Будучи в Греции, попробовала жареные цуккини и влюбилась: оказалось, секрет в воде со льдом

Казалось бы, кабачки жарить очень просто и ничего нового придумать уже нельзя. Но этот рецепт я привезла из Греции. Кабачки получаются очень нежными. Тонкие ломтики в легкой панировке. Выглядит эта закуска очень аппетитно.

Как приготовить цуккини в греческом стиле

Нужно взять следующие ингредиенты:

• 120 грамм пшеничной муки;
• 60 грамм муки кукурузной;
• три кабачка;
• немного воды со льдом;
• специи по вкусу, соль и перец;
• три столовых ложки оливкового масла.

Кабачки нарезать ломтиками. Предварительно их можно очистить от кожицы. Нарезать нужно максимально тонко. Для этого я беру овощерезку.

Затем складываю их в пакет. Добавляю масло, специи и оба вида муки. Закрываю пакет и хорошенько встряхиваю. Необходимо, чтобы мука и специи равномерно распределились.

В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла. Перед тем как отправить ломтики на сковородку, нужно опустить их в ледяную воду, буквально на секунду.

Жарим с двух сторон, очень быстро, ведь кусочки очень тонкие. Можно даже не переворачивать, тогда корочка будет только с одной стороны, но пропекутся кусочки в любом случае. По времени ориентируйтесь на толщину и внешний вид ломтиков.

Такая закуска хороша и в горячем, и в холодном виде. Попробуйте, я уверена, это блюдо вам понравится.