Мятно-шоколадный торт "Кузнечик": рецепт "зеленого" десерта, вдохновленный классическим коктейлем
Торт «Кузнечик» - это твердая версия одноименного коктейля. Мята и какао-крем выступают тут главными компонентами. Десерт нежного зеленого цвета. Этот торт – изобретение эмигрантов в США из Ирландии. Его придумали в южных штатах Америки. И до сих пор этот торт готовят специально ко Дню Святого Патрика – главному празднику в Ирландии. Рецепт десерта, дополненный фотографиями этапов приготовления, перед вами.
Основа из теста
Не пугайтесь – нам не нужно будет просеивать муку и готовить опару. Тесто сделаем из готового печенья. Идеальным будет «Орео». Но подойдет любое другое песочное печенье с шоколадом (темно-коричневого цвета). Его нужно сложить в плотный пакет и измельчить в крошку скалкой или молоточком для отбивных.
Разогрейте духовку до 180 оС. На водяной бане растопите сливочное масло. Нам понадобится 8 - 10 столовых ложек этого продукта. Два стакана крошки смешайте с 3/4 стакана кокосовой стружки и половиной стакана сахара. Залейте растопленным сливочным маслом.
![Мятно-шоколадный торт](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/537350-1593367212.jpg)
Хорошо размешайте. Переместите массу в смазанную маргарином форму для выпечки. Плотно утрамбуйте, формируя небольшие бортики. Выпекайте минут 10 - 12. Дайте полностью остыть.
![Мятно-шоколадный торт](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/139827-1593367213.jpg)
Осторожно смажьте дно шоколадным соусом (хватит и столовой ложки). Для пикантности можно заменить топпинг шоколадным ликером.
Два крема
В большой кастрюле вскипятите стакан цельного молока со щепоткой соли. В миске взбейте 3 крупных яичных желтка с двумя столовыми ложками кукурузного крахмала.
![Мятно-шоколадный торт](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/310926-1593367214.jpg)
Влейте это тонкой струйкой в горячее молоко. Верните кастрюлю на огонь. Взбивайте венчиком, пока смесь не загустеет (около 6 минут). Снимите с огня. Не дожидаясь, пока остынет, измельчите руками прямо в смесь 170 г белого шоколада. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. Размешайте до полного растворения шоколада.
![Мятно-шоколадный торт](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/61167-1593367214.jpg)
Немного взбейте при помощи венчика. Массу распределите по двум мискам. В одну добавьте 2 столовых ложки мятного крема, а во вторую – столько же крема какао. Теперь нужно сделать вкус зеленой массы более мягким. Вкус начинки с простой мятой будет слишком интенсивным и будет доминировать. Поэтому чтобы сделать крем более нежным, взбиваем миксером 50 г жирных сливок. Добившись устойчивых пиков, осторожно смешиваем их с мятным заварным кремом.
![Мятно-шоколадный торт](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/806419-1593367215.jpg)
Поместите миски с зеленой и коричневой массами в блюдо со льдом. Помешивайте венчиком до застывания крема. Если этого не делать, то масса покроется тугой корочкой, что крайне нежелательно.
![Мятно-шоколадный торт](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/560590-1593367215.jpg)
Формирование торта
На основу из запеченных крошек печенья выложите крем с какао.
![Мятно-шоколадный торт](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/267922-1593367216.jpg)
На него поместите мятный крем.
![Мятно-шоколадный торт](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/269127-1593367216.jpg)
Кухонным шпателем разровняйте поверхность. Поместите блюдо с тортом в холодильник на 5 часов, а еще лучше на всю ночь.
![Мятно-шоколадный торт](https://www.nastroy.net/pic/images/202006/911049-1593367217.jpg)
Украсьте поверхность (верх и, если есть такая возможность, бока) взбитыми сливками. Посыпьте тертым белым или молочным шоколадом. Из оставшихся сливок выдавите из кондитерского мешочка розочки.
Вот такой красавец торт у нас получился. Он изумительно выглядит, особенно если добавить во взбитые сливки краситель. А в разрезе он поражает оригинальным светло-зеленым цветом крема. По вкусу он, как шоколад с мятным наполнителем.