Для KFC будут выращивать курятину в пробирках

Сначала они начали делать замену курятине из растительного сырья, вариант для веганов. Но этого им мало! Следующий шаг, над которым уже ведется активная работа, это распечатанное (bioprinted) на 3D-принтере мясо из выращенных в лаборатории куриных клеток. То есть 3D-технологии и 3D-оборудование для создания пищи. Кстати, выращивать мясо в лабораториях уже научились несколько лет назад, причем используя клетки свиней, коров и кур. Даже научились приводить полученное в божеский вид, так что это можно есть. Но не получалась такая текстура, чтобы можно было создать коммерческий продукт. И вот благодаря технологиям биопечати такое стало возможно.

Что будет? На первом этапе смогут печатать куриные наггентсы из клеток курятины. Этим будет заниматься специальная лаборатория. Со стороны KFC специи, панировка и процесс обжаривания во фритюре. Тестировать на людях продукт будут уже этой осенью. Если всё пойдет хорошо, а технологии позволят выращивать клетки в лабораториях в промышленных масштабах дешевле, чем разводить кур, то … Короче, страшно подумать, что будет, если всё получится.

По материалам компании Векторус (ссылка https://vektorus.ru/), поставщика 3D оборудования.