Роспотребнадзор предупреждает магаданцев о высоких рисках заражения паразитами через свежую рыбу

Гельминты могут нанести серьезный вред организму человека. Лососевые часто являются носителями личинок, поэтому есть слабосоленую кету или горбушу санитарные врачи не рекомендуют, сообщает ГТРК "МАГАДАН". Путина в самом разгаре. Колымчане активно охотятся за морскими деликатесами, но порой приходится делиться уловом. Гельминты или в простонородье “глисты” можно встретить в любой морской рыбе, но некоторые из семейства лососевых таких соседей имеют чаще. Встретить их можно и в мышцах и во внутренних органах. Геннадий Атрашкевич, кандидат биологических наук Института биологических проблем Севера: У лосося, понятно, это мышцы брюшка – они более жирные. И в наших условиях, конечно, больше всего такими анизакисами заражена нерка, потом кета и в меньшей степень кижуч. Вот скажем, если нерка от 100%, то есть все, что мы ловим так или иначе имеет личинки, так же примерно кета. Высокая температура, отек квинке и тошнота. Человек- лишь случайный хозяин, но определенный дискомфорт личинки анизакид вызвать могут. Но даже тяжелое отравление не пугает колымских рыбаков и многие рекомендации по обработке свежей рыбы не соблюдают. Отличить анизакид достаточно просто: белые активные кольчатые черви длинной около 2-3 сантиметров. Также язвы на печени и наросты на внутренних органах должны привлечь внимание. Термообработка: главный способ обезображивания рыбы. Нужно либо оставить ее в морозилке на сутки минимум при минус 20 градусах, либо хорошо прожарить. А вот от любимой магаданцами малосолки из свежей рыбы лучше отказаться.