Подружка поделилась рецептом довольно необычного салата: она берет киноа и смешивает его со свеклой и арбузом

В последнее время все только и говорят, что о пользе киноа. Я не знаю, действительно ли обладают такими универсальными исцеляющими свойствами семена южноамериканской лебеды, но попробовать однозначно стоит. Киноа способно придать новые грани вкуса традиционным блюдам и даже преобразить их.

Но если уж оригинальничать, то с размахом. Делюсь рецептом, который недавно выпросила у подруги. В этом салате сочетаются очень разные, можно даже сказать, полярные продукты. Свекла и арбуз – как вам такой дуэт? Давайте начнем готовить!

Подготовка продуктов

2 большие красные свеклы нужно запечь в духовке. Потом очистить и нашинковать. Я не люблю вкуса свеклы, поэтому я наливаю на сковороду немного растительного масла и поджариваю ингредиент. Но вполне можно использовать консервированную свеклу – это ускорит процесс приготовления салата.

2 стакана красных семян киноа я заливаю холодной водой на несколько часов. Это нужно, чтобы ушла горечь. Потом я отцеживаю семена и обсушиваю их. Чтобы киноа получилось вкусным, я обжариваю зерна 5 минут на сухой сковороде, интенсивно помешивая. И лишь потом я заливаю семена 4 стаканами воды и варю до готовности. На это потребуется около 15-20 минут. Остужаю киноа. Тем временем тонко шинкую половину крупной красной луковицы. Горсть грецких орехов прокаляю на сухой сковороде и толку крупно. С лимона мелкой теркой счищаю цедру. Сок выжимаю в миску.

Выжатый лимон нарезаю. Кладу его в миску с соком. Туда же добавляю немного оливкового масла и мелко порезанный маленький пучок петрушки. Хорошенько перемешиваю заправку.

Приготовление и сервировка салата

В другой миске я смешиваю вполне остывшие свеклу и киноа. Добавляю к ним красный лук.

Посыпаю орешками. 100 г сыра фета нарезаю маленькими кубиками. Посыпаю салатную основу.

Конечно же, нужно не забыть добавить соль и перец по вкусу. Теперь остается просто полить салат заправкой и перемешать.

Роль арбуза

А где же арбуз, спросите вы. Он нужен для оригинальной сервировки блюда. Отрежьте круглый ломтик арбуза. На него поставьте стакан с острыми краями и надавите.

Получится арбузный кружок.

Его поместим на плоскую тарелку. А стакан, которым мы резали арбуз, смажем изнутри мизерным количеством растительного масла. Утрамбуем в него наш салат.

И перевернем стакан кверху дном прямо на арбузный кружок.

Нужно осторожно постучать по стенкам емкости, чтобы салат плавно выпал и не рассыпался, а сохранил форму цилиндра.

Вот такое аккуратное получилось блюдо. Его можно подавать как гарнир к рыбе или мясу.