Римляне засаливали, русские замачивали, китайцы подавали как деликатес и называли «дыней запада», а турки кормили им ослов. Как арбуз покорял мир
![Римляне засаливали, русские замачивали, китайцы подавали как деликатес и называли «дыней запада», а турки кормили им ослов. Как арбуз покорял мир](https://www.nastroy.net/pic/images/202008/118530-1596444413.jpg)
Перевод слова «арбуз» звучит не слишком экзотически. Тюрки его называют «ослиным огурцом». Принято считать эту ягоду растением азиатским, но родился арбуз в Южной Африке. На просторах Ботсваны и Намибии, Лесото и ЮАР встречаются заросли колоцинта - так называют дикий арбуз.
![Римляне засаливали, русские замачивали, китайцы подавали как деликатес и называли «дыней запада», а турки кормили им ослов. Как арбуз покорял мир](https://www.nastroy.net/pic/images/202008/510146-1596444413.jpg)
Особенности колоцинта
Раньше именно колоцинт считали прародителем, который предшествовал современному арбузу. Однако благодаря недавним генетическим исследованиям удалось установить, что у дикого и культурного арбузов есть общий предок — «дыня тсамма».
Среда произрастания дыни - пустыня Калахари. Плод и сейчас - важнейший источник воды, которым пользуются бушмены. Кстати, у диких арбузов небольшой размер (они подобны грейпфруту), отличаются крайне горьким вкусом. Поэтому современные арбузы стали такими вкусными благодаря селекционерам.
По археологическим исследованиям, о происхождении арбуза известно еще со второго века до нашей эры. Уже тогда древним египтянам удалось культивировать плод для проведения над ним кулинарных экспериментов.
![Римляне засаливали, русские замачивали, китайцы подавали как деликатес и называли «дыней запада», а турки кормили им ослов. Как арбуз покорял мир](https://www.nastroy.net/pic/images/202008/953351-1596444414.jpg)
Древнеегипетские арбузы
Изображение этой ягоды можно найти даже в гробнице Тутанхамона. Причем настенные рисунки предлагают не только сам арбуз, но и его семена. Плоды арбуза принято было класть внутрь усыпальниц фараонов, чтобы обеспечить им питание в условиях загробного мира.
Об этой ягоде упоминают древние папирусы и медицинские рецепты. Постепенно распространение арбуза вышло далеко за пределы Египта, он освоил такие страны, как Сирия и Аравия, Палестина и Персия.
Арабам также очень нравился этот плод, они считали ягоду способной к очищению тела от болезней при условии систематического приема арбуза до еды.
![Римляне засаливали, русские замачивали, китайцы подавали как деликатес и называли «дыней запада», а турки кормили им ослов. Как арбуз покорял мир](https://www.nastroy.net/pic/images/202008/569255-1596444414.jpg)
Древнеримские поклонники сладкого плода
Древние римляне прославили арбуз благодаря стихам Вергилия. Они кушали плод и свежим, и засоленным, занимались изготовлением из него меда. Арбуз доказывал свои целебные свойства на протяжении всего периода его существования.
Средневековье
Начиная с седьмого столетия, началась культивация арбузов на просторы Индии, с десятого века известно их произрастание на китайской земле. Причем они попали туда, покорив до этого Европу.
Китайцы нарекли плод «дыней запада», и ежегодно радовались «арбузным праздникам», на которых ягода подавалась в качестве главного угощения.
На территорию Западной Европы, в частности Испании, арбузам удалось попасть в Средневековье, когда происходили первые крестовые походы в Палестину.
Южная Европа передала эстафету выращивания арбузов и Северной соседке, но местный суровый и холодный климат не был благоприятен для выращивания плода.
![Римляне засаливали, русские замачивали, китайцы подавали как деликатес и называли «дыней запада», а турки кормили им ослов. Как арбуз покорял мир](https://www.nastroy.net/pic/images/202008/204892-1596444415.jpg)
Массовое распространение
Америка отведала арбуз благодаря европейским колонистам и африканским рабам. Потом его семена привезли в Перу, Бразилию и Панаму, а позже - на Гавайи и другие тихоокеанские острова. Это произошло благодаря путешественникам и исследователям, в том числе английскому военному моряку Джеймсу Куку.
Покорение России
О том, когда арбуз появился в России, можно сказать по двум основным версиям. Либо в XIII—XIV столетиях это сделали татары, либо это произошло благодаря заморским купцам, приплывавшим из Индии в VIII-X столетии, когда происходила оживленная торговля с Киевской Русью.
Но по двум версиям можно сказать, что изначально ягода появилась именно в Поволжье. А до 17-го века российский народ не имел представления об этом сочном плоде. Его, как заморский деликатес, привозили купцы только на царский стол.
В период XVI-XVIII столетий выращиванием арбузов занимались во Владимире, Курске, Воронеже, Петербурге, не отставали Москва и Казань. Тогда ягоду считали исключительно парниковой культурой. Через столетие культивация арбуза началась под Оренбургом (Соль-Илецк).
![Римляне засаливали, русские замачивали, китайцы подавали как деликатес и называли «дыней запада», а турки кормили им ослов. Как арбуз покорял мир](https://www.nastroy.net/pic/images/202008/921493-1596444415.jpg)
История российского арбуза
В России выращивание арбузов началось благодаря царю Алексею Михайловичу, по велению которого на царском дворе появились астраханские арбузы. По специальному царскому указу ягоду стали культивировать в Чугуеве Харьковской губернии. На царский стол арбуз подавали не в свежем виде, его замачивали в сахарный сироп. Также измельченную арбузную мякоть вымачивали в содовом растворе, а затем готовили из него патоку, добавляя душистый перец и другие пряности.
В Низовье Волги массовое выращивание арбузов обеспечил Петр I. Путешествуя на Каспий, он успешно вылечился от недугов именно таким плодом, как арбуз. Это событие и стало поводом для издания указа.
Тогда еще не было современных сортов, арбузы были иранскими и турецкими. Характеризовались крупными плодами, имеющими яркую красную мякоть, были сильно растрескивающиеся, не предназначенные для долгого хранения, слабо сахаристые.
Да и засушливый климат не слишком способствовал росту этого плода. Но крестьянам не приходилось выбирать: такой царский указ. Благодаря работе селекционеров появились знаменитые ныне южно-украинские и русские (волгоградские и астраханские) сорта. Сегодня Россию считают восьмым по счету импортером арбузов.