Рубленые рыбные котлеты с цветной капустой - мягкие, нежные и вкусные
Сочетание цветной капусты и рыбы не так популярно, как с мясом или птицей, но оно очень удачное. Прекрасное этому подтверждение - рубленые рыбные котлеты с цветной капустой. Рыбно-капустные котлетки со сметаной, зеленью петрушки, зирой и крахмалом получаются сочными, мягкими, нежными, ароматными и очень вкусными. Настоятельно рекомендую!
(на 4 порции) | ||
Филе рыбы (пангасиус) - 300 г | ||
Капуста цветная - 300 г | ||
Лук репчатый (крупный) - 100 г (0,5 шт.) | ||
Чеснок - 2 зубчика | ||
Петрушка свежая - несколько веточек | ||
Яйца - 2 шт. | ||
Сметана - 2 ст. ложки | ||
Крахмал картофельный - 2 ст. ложки | ||
Зира (семена) - 0,5 ч. ложки | ||
Соль - по вкусу | ||
Перец чёрный молотый - по вкусу | ||
Масло подсолнечное (для жарки) - 75 мл (5 ст. ложек) |
Подготовьте необходимые ингредиенты. Также понадобится 400 мл воды для варки капусты.
У меня филе пангасиуса, вы можете использовать любую белую рыбу по вкусу.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437171.jpg)
Цветную капусту разберите на соцветия и промойте.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437172.jpg)
Отварите капусту в течение 4 минут в кипящей, слегка подсоленной воде.
Затем откиньте цветную капусту на сито, чтобы стекла вода, дайте капусте остыть.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437175.jpg)
Рыбное филе нарежьте мелкими кубиками.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437173.jpg)
Лук и чеснок очистите. Петрушку и лук промойте, обсушите.
Петрушку мелко нарубите. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437174.jpg)
Цветную капусту нарежьте маленькими кусочками.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437176.jpg)
В миске соедините цветную капусту, рыбу, лук, чеснок и петрушку.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437177.jpg)
Добавьте сметану, картофельный крахмал, яйца, соль, чёрный молотый перец. Зиру разотрите в ступке и добавьте к остальным ингредиентам.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437178.jpg)
Перемешайте фарш для котлет.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437179.jpg)
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Столовой ложкой выложите в сковороду фарш в виде плоских круглых котлет по типу оладий.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437180.jpg)
Обжарьте котлеты минуты по 3 с каждой стороны на умеренном огне.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437181.jpg)
Таким образом приготовьте котлеты из всего фарша. Из указанного количества продуктов у меня получилось 15 котлет.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437182.jpg)
Рубленые рыбные котлеты с цветной капустой одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать с гарниром или использовать для приготовления бутербродов.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/438/big_437183.jpg)
Приятного аппетита!