Мариную на зиму арбуз с морской солью: дети называют заготовку настоящим деликатесом

Мы привыкли воспринимать арбуз исключительно как десерт. А между тем, в местах, где бахчевые выращивают в каждом подворье, их научились мариновать на зиму.

Непривычная, но невероятно вкусная закуска получается из соленых арбузов. Ее оценят по достоинству и домочадцы, и гости. Соленые арбузы приобретают легкий винный привкус, невероятно ароматны и вкусны. Засолить же их не сложнее, чем помидоры или огурцы.

Что понадобится для консервации

Рецепт:

• 2,5 кг арбуза;
• 1 столовая ложка крупной морской соли;
• 2 столовых ложки сахарного песка;
• 1 литр воды.

Приготовление закуски не займет много времени.

Тщательно вымойте шкурку, чтобы не осталось никаких загрязнений, можно промыть ягоду с содой (только не повредите верхний слой, от его целостности будет зависеть вид готового блюда). Нарежьте арбуз небольшими треугольниками равного размера, чтобы просолились равномерно. В большой кастрюле смешайте соль, сахар с водой, следите, чтобы сыпучие ингредиенты растворились полностью. Уложите арбуз в кастрюлю и накройте тарелкой. Чтобы арбуз полностью был покрыт рассолом, на тарелку необходимо поставить груз. Маринуется арбуз трое суток при комнатной температуре. После его можно переложить в банки, залив рассолом, и переставить в прохладное место. Следите, чтобы на ягоде не образовывалась плесень, но обычно она просто не успевает образоваться - закуску съедают намного раньше.