Вкусный с фасолью

Вкусный с фасолью

Для приготовления понадобится:

• помидоры – 3 кг.;

• болгарский сладкий перец – 1 кг.;

• морковь – 1 кг.;

• репчатый лук – 1 кг.;

• сухая фасоль – 3 стакана;

• сахар – 1,5 стакана;

• соль – 2 ст.л.;

• растительное масло – 1,5 стакана;

• 70% уксус (эссенция) – 2 ч.л.

Данное количество рассчитано на 5 литров готового продукта.

Приготовление:

1. Помидоры пропустить через мясорубку.

2. Болгарский перец, морковь, лук порезать кубиками или полосками (мне больше понравилось кубиками).

3. Фасоль отварить до полуготовности. Если фасоль молодая, она сварится достаточно быстро. Обычно я варю из свежесобранной. Хотя, конечно, можно и из сухой, просто вариться будет дольше.

4. Всё смешать, добавить сахар, соль, растительное масло и варить 1 час.

5. В конце варки добавить эссенцию.

6. Банки прокалить в духовке (или простерилизовать любым удобным способом), разложить горячий салат, закатать крышками. Поставить под одеяло до полного остывания.