Финский картофельный хлеб. Нереально вкусно!

Сегодня мы приготовим не совсем традиционное блюдо. Его называют ирландским или финским — это финский картофельный хлеб. И как следует из его названия, представляет собой тип выпечки, основными ингредиентами которого являются пшеничная мука и картофель.

Как испечь финский картофельный хлеб

Ингредиенты 2 больших картофелины;

2 стакана пшеничной муки;

3 столовые ложки сахара;

2 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей;

2 чайные ложки мелкой морской соли;

1,5 стакана картофельной воды;

1/2 стакана молока, при комнатной температуре;

4 столовых ложки растительного масла. Пошаговая рецептура приготовления картофельного хлеба

Подготавливаем ингредиенты Очистите и нарежьте кубиками картофель. Положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите на слабом кипении около 10 минут, пока картофель не будет легко прорезан ножом для очистки овощей. Варим картофель Слейте картошку, собрав воду.

Дайте картофельной воде остыть в течение не менее 30 минут. Картофельная вода должна быть теплой перед использованием. Отцеживаем картофельную воду Разомните картофель очень хорошо. Не должно быть больших комков. Разминаем картофель

Важно дать воде и картофелю остыть до теплой температуры перед использованием, чтобы не убить дрожжи. Приготовьте этот хлеб в день, когда вы не спешите. Этот рецепт хлеба для «ленивых дней».

Замешиваем тесто В большой миске размешайте муку, сахар, дрожжи и соль.

Добавьте меньшее количество картофельной воды, молока, сливочного масла и картофельного пюре. Смешайте до однородного состояния. Смесь должна быть липкой. Если она получилась слишком сухая, смешайте с оставшейся (1/4 стакана) картофельной водой. Замешиваем картофельное тесто

Месите еще около 10 минут, несколько раз делая паузу.

Тесто должно быть гладким, но мягким и все же немного липким на ощупь. Поместите полученное тесто в смазанную маслом миску.

Накройте смазанный маслом комок теста полиэтиленовой пленки. Дайте ему подняться, пока не увеличится вдвое, на это уйдет от 1 часа до 90 минут.

Обомните тесто. Разделите пополам и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.

Несколько раз замесите каждый кусок, сформируйте в батон и поместите в две смазанные формы для выпечки хлеба.

Слегка накройте кастрюли смазанной пластиковой пленкой. Дайте подняться, пока тесто не поднимется над формой (от 30 минут до 1 часа). Тем временем, разогрейте духовку до 220ºС.

Выпекаем хлеб

Выпекать хлеб в течение 35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.

Дайте ему остыть в формах в течение 5 минут, затем выньте с кастрюли для охлаждения на решетке. Нарежьте зубчатым ножом. Финский картофельный хлеб может быть завернут в пергамент и заморожен.