Холодный гаспачо с нектаринами

К классическому гаспачо бренд-шеф Тициано Казилло щедрой рукой добавляет нектарины, свежий огурец, базилик, черный перец, еще немного самой первой подмосковной редиски и каплю итальянского оливкового масла .

• Количество
  порций2
• Время
  приготовления 20мин.

Ингредиенты

Протертые томаты	400 Граммов
Помидоры розовые с плотной мякотью	400 Граммов
Огурцы свежие	1 Штука
Перец болгарский	1 Штука
Лук репчатый красный	1/2 Штуки
Петрушка	2 Стебля
Петрушка	2 Стебля
Базилик	2 Стебля
Чеснок (зубцы)	1/2 Штуки
Французский багет	40 Граммов
Уксус бальзамический (темный)	6 Миллилитров
Сахар	По вкусу
Нектариновый сок	100 Миллилитров
Соль	По вкусу
Фенхель	40 Граммов

Для украшения:

Огурец свежий	1 Штука
Редис	2 Штуки
Нектарин	1 Штука
Масло оливковое	1 Столовая ложка
Перец черный молотый	По вкусу

Добавить в книгу рецептов Распечатать Способ приготовления

Пробейте в блендере протертые томаты со щепоткой соли.

Розовые свежие помидоры очистите от кожицы выложите в чашу блендера, добавьте огурцы, болгарский перец, лук, зелень, чеснок, хлеб, томатный соус, фенхель, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и сахар пробейте в блендере. Добавьте нектариновый сок, перемешайте и охладите.

Перелейте готовый гаспачо в тарелку, украсьте тонкими ломтиками редиса, огурца, нектарина и листиками базилика. Приправьте свежемолотым перцем, сбрызните оливковым маслом.