Подруга готовит кексы довольно необычным способом: она складывает из пергаментной бумаги оригами, а затем заполняет получившиеся кубики тестом
Моя подруга выпекает необычные и вкусные кексы. Сначала она делает оригами из пергаментной бумаги, а затем заполняет бумажные квадратики тестом и отправляет их в духовку. Изделия выпекаются уже в упакованном виде. Это позволяет кексам долго оставаться влажными и мягкими. Кроме этого, их удобно брать с собой, мини-торты в бумаге легко укладываются в коробку. В статье я поделюсь способом приготовления таких кексов.
Необходимые продукты и материалы
Из продуктов вам понадобится готовая смесь для выпечки кексов. Из нее вам нужно будет приготовить тесто в соответствии с инструкцией. Из одной коробочки смеси обычно получается около 12 кексов.
Вы также можете использовать тесто собственного приготовления. Но оно должно иметь густую и тягучую консистенцию. Слишком жидкое или чрезмерно крутое тесто не подойдет для данного рецепта.
По желанию вы можете подготовить обсыпку или использовать пищевые красители. Эти ингредиенты необязательны, они нужны лишь для украшения кексов.
Для работы вам понадобятся следующие материалы и оборудование:
- пергаментная бумага, разрезанная на квадратики со стороной 20 см;
- кондитерский мешочек с фигурными наконечниками;
- противень.
Если вы будут использовать тесто разных цветов, то подготовьте несколько кондитерских мешочков.
Делаем оригами
Сложите квадратик из пергамента по диагонали. Разверните его. Затем сложите еще раз по диагонали с другой стороны. После разворачивания сверните квадрат по центральной горизонтальной линии.
С помощью полученных складок подверните стороны бумаги так, чтобы у вас сформировался треугольник.
Далее соблюдайте следующий порядок действий:
- Каждый нижний угол треугольника сложите вверх таким образом, чтобы он встретился с верхним углом. Повторите этот шаг с другой стороны. У вас должен получиться ромб.
- Сложите внешние углы в середину вашего ромба, касаясь центральной линии. Повторите эту процедуру с другой сторону. У вас получатся "карманы".
- Заправьте маленькие клапаны в верхней части фигуры в "карманы", созданные на предыдущем шаге. Повторите аналогичное действие с другой стороны.
- Аналогичным способом сделайте и другие оригами. Создайте столько фигурок, сколько кексов вам требуется испечь.
Вы можете наглядно увидеть процесс создания оригами на фото нихе.
Создаем объемную упаковку
Теперь вам нужно придать объем фигуркам из бумаги. Вы можете просто подуть в отверстие на конце оригами. Бумажное изделие наполнится воздухом и станет объемным.
Существует и другой способ. Осторожно потяните за уголки фигуры, пока у вас не получится формочка в виде кубика.
Убедитесь, что каждая форма имеет достаточно плоское и ровное дно. Это поможет оригами хорошо удерживаться на поверхности противня.
Заполняем тестом
Возьмите свое тесто или приготовьте его из смеси для выпечки. По желанию добавьте в состав пищевые красители и обсыпку. Положите тесто ложкой в кондитерский мешок с наконечником.
Моя подруга готовит разноцветные кексы. С помощью пищевых красителей она делает тесто различных цветов. Для массы каждого оттенка она использует отдельный кондитерский мешок.
Положите формочки из бумаги на противень. Осторожно выдавите тесто в каждый кубик из бумаги. Заполняйте формочки примерно на две трети. Если вы используете тесто разных цветов, то чередуйте оттенки для создания мраморного эффекта.
Выпекаем
Разогрейте духовку и выпекайте кексы. Время и температуру подбирайте в соответствии с рецептурой или инструкцией на упаковке смеси. Готовность изделий вы можете проверить с помощью зубочистки.
После приготовления выложите кексы в пергаментной упаковке на решетку для охлаждения. Подавайте их на стол в бумажных формочках.
Заключение
Использование бумажных формочек делает кексы более вкусными и нежными. В них тесто лучше сохраняет влагу и текстуру, чем в обычных силиконовых или металлических формах.