На вкус и цвет: эксперт рассказала, от какой колбасы меньше вреда

Россиян научили правильно выбирать наиболее безопасный продукт

Способ приготовления и состав сырья влияет на безопасность колбасного изделия. Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik рассказала, на что обращать внимание при выборе одного из самых востребованных продуктов питания во всем мире.

Популярность колбасы объясняется невысокой ценой, массовым производством, ценными элементами животного происхождения и приличным сроком хранения. У всего этого есть и обратная сторона. Производители добавляют в колбасу консерванты, красители, усилитель вкуса глутамат натрия и нитрит натрия, который придает колбасе приятный розовый цвет.

Полезную натуральную колбасу без добавок изготовить можно, но стоить она будет очень дорого, отметила эксперт.

«Такая колбаса будет сделана из натурального мяса, ее нельзя будет долго хранить. На практике такие колбасы, к сожалению, будут очень дорого стоить. В массовой широкой продаже полезную колбасу найти достаточно сложно, разве что в специализированных магазинах», – рассказала Елена Соломатина.

Диетолог объяснила, какие колбасы можно считать наименее вредными. К ним не относится, например, копченая колбаса.

«Копчение повышает риски возникновения канцерогенов, там много технологических особенностей, которые влияют на конечную полезность продукта. Лучше выбрать колбасу типа бастурмы, которая сделаны методом прессования, сыровяленую колбасу. Полезнее съесть мало сыровяленой колбасы, чем много варено-копченой или сырокопченой. Между вареной колбасой и бужениной выбирайте буженину, либо делайте ее сами в духовке», – посоветовала Елена Соломатина.

Эксперт дала рекомендации, на что прежде всего следует обращать внимание при выборе колбасы.

«Нужно смотреть, чтобы в составе присутствовало мясо. Старайтесь избегать вкусовых добавок – если они есть, значит, производитель хочет что-то скрыть или что-то не добавил. Важно, чтобы колбаса была не ядерно-розового цвета, потому что это означает, что в изделии много нитрита, который имеет особенность переходить в канцероген», – добавила специалист.

Томичи рассказали порталу Tomsk.ru о своей самой любимой колбасе.

«Дети предпочитают сосиски. Но мы так редко их покупаем, что это почти праздничное блюдо».

«Колбасы едим только в составе пиццы или солянки. В чистом виде очень редко употребляем. Например, на банкете каком или фуршете».

«Если перед детьми поставить тарелку с колбасой, графин с водой и нарезать хлеб, можно на полвечера забыть о шуме и гаме. Дети будут сыты. Но не факт, что насытятся они полезной пищей. Колбаса входит в топ-5 любимых продуктов у большинства деток».

«Мы только домашнюю колбасу едим. После того, как ее попробуешь, другая уже и не полюбится. Цвет у нее естественный, хранится не более трех дней, нет вкуса специй и всяких консервантов. Теперь раз в неделю за такой ходим на рынок. Благо, ярмарки выходного дня позволяют томичам открыть и разнообразие домашних колбас».