Волгоградцам раскрыли секреты правильного заваривания чая

Чай – напиток, который каждый из нас пьет ежедневно. Кто-то предпочитает использовать пакетики, а кто-то готов заваривать его в специальном чайнике по всем правилам. Рассказываем, какие нюансы важно учитывать, чтобы чай всегда был вкусным и полезным.

Специалисты выделяют шесть этапов заваривания напитка, которые подходят для всех сортов: 

1.    Вскипятить воду.

2.    Согреть чайник.

3.    Засыпать заварку.

4.    Залить кипятком и перемешать. 

5.    Настоять.

6.    Разлить по чашкам.

Кипятить воду для каждого сорта чая нужно до определенной температуры. Самая горячая вода нужна для заваривания черного чая – 90–95 градусов. Зеленый чай нуждается в более низких температурах – 70–80 градусов. Если пренебречь этим правилом, напиток получит привкус горечи. Белый чай же заваривают водой в 65–75 градусов. Кипяток может испортить вкус напитка.

Когда вода достигнет нужной температуры, не торопитесь засыпать заварку. Сначала чайник нужно прогреть. Это необходимо, чтобы заваривание каждой чаинки проходило равномерно. В холодной посуде температура может снизиться на 10–20 градусов, что сведет на нет все усилия по правильной подготовке воды.

Самый простой способ согреть чайник – налить в него кипяток. Только воды должно быть достаточно, чтобы ополоснуть и равномерно прогреть всю емкость. Некоторые умельцы умудряются разогреть чайник в духовом шкафу.

Далее засыпаем заварку. Существует английское правило: на каждую чашку приходится одна чайная ложка чая плюс одна ложка для заварника. Но важно учитывать, что в таком случае вам необходимо будет разбавлять заварку горячей водой или молоком, иначе напиток получится слишком крепким. 

Если вы завариваете зеленый чай, то можно положить заварки побольше, ведь вкус у него выражен слабо. Также чайные мастера советуют использовать больше заварки, если у вас жесткая вода. 

Чтобы раскрыть вкус чая, рекомендуется сначала залить только 1/3 чайника, дать листам разбухнуть в течение 1–2 минут, а потом долить до полного объема. Воду при этом необходимо лить не в одну точку, а по кругу, чтобы она согревала чайник.

После этого напиток необходимо перемешать. Специалисты отмечают, что при перемешивании все чаинки должны утонуть. Если же даже после повторной процедуры пара листиков плавает наверху, то это признак некачественной продукции. Однако это процедуру иногда опускают, особенно при заваривании элитного зеленого или белого чая.

Дальше необходимо дать заварке настояться. Черному чаю обычно хватает 3–5 минут, а вот зеленые чаи и улуны будут готовы уже через 1–3 минуты. Если же у вас вода жесткая или недостаточно горячая, то стоит подождать еще несколько минут, прежде чем разливать чай.