Вкусные домашнии вареники с картофелем

Вареники — блюдо любимое многими людьми.

Начинкой вареников может быть картофельное пюре с грибами, со шкварками, с луком и укропом, или без них. А так же тушеная капуста, соленый или сладкий творог, ягоды . К сладким вареникам подают сметану, масло, мед, варенье. К картофельным, грибным, капустным — сметану, жареный лук, майонез, чесночный соус. Каждый в праве выбрать на свой вкус.

Только какие же выбрать из магазина, или домашние?

Ответ очевиден! Конечно, приготовленные собственными руками. И так

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО: Мука пшеничная 500 гр.

Яйцо 2 шт.

Кипячённая вода 150мл.

Растительное масло 1 ст. ложка

Соль по вкусу НАЧИНКА: Картофель 8-9 шт.

Лук репчатый 1 шт. (крупный)

Растительное масло 50 гр.

Зеленый лук пучёк Кипяченную охлажденную воду налить в глубокую ёмкость, добавить 2 яйца , соль, 1 столовую ложку растительного масла (для эластичности теста). Перемешать и понемногу добавлять муку, вымесить тесто . Вымешивать его нужно долго 10-12 минут, оно должно получиться достаточно крутым. Накрыть тесто пленкой или влажным полотенцем и поставить на 30 — 40 минут в холодильник.

Начинка. Отварить картофель, тщательно размять его в однородное пюре. Репчатый лук мелко порезать и пассировать в растительном масле на сковороде. Добавить в картофельное пюре. Режим зеленый лук и тоже добавляем в картофель. Начина готова.

Достаём из холодильника тесто.

Нужно раскатать тесто в пласт толщиной 2 миллиметра, стаканом или чашкой вырезать небольшие кружки. Пальцами разминаем края кружочков. В середуну каждого кружочка выкладываем начинку и плотно соединяем края. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, добавляем в неё соль, лавровый лист, лук. Затем в кипящую воду опускаем вареники (8-10 шт. на 3-4 литра воды, иначе они могут слипнуться). Варим их 7 минут постоянно помешивая. Домашнии вареники готовы. Достаем их из кастрюли, добавляем сливочное масло или сметану. И с удовольствием кушаем.