Шинка запеченая она же буженина

Кусок мяса со шкурой был замаринован в маринаде. Соль 3 ст.л с верхом на -2л воды, сахар 1 десертная ложка, красный острый перец, стебли селеры, лавровый лист довести до кипения, охладить, поместить мясо, оставить так или в холодильнике на пару дней. Маринад варить по своему вкусу, кто что любит. Мясо в рукав, на 1,5 часа на среднее нагревание. Вытащить, оставить до остывания. Я вечером на балконе оставила до утра. Нарезать, есть. Всем приятного аппетита !