Четыре полезные каши, про которые мало кто знает
Льняная каша уникальна не только своим составом, но и способом приготовления. К покупателю она попадает уже предварительно обработанной – из семян выжимают масло, а полученный жмых и продается как каша. Также очень часто ко льну подмешивают другие крупы. Дело в том, что жмых имеет горьковатый привкус, а добавки делают его более приятным.
Сейчас самое время, чтобы ввести льняную кашу в рацион. Она укрепляет иммунитет и защищает от простуды. Также этот продукт богат натрием, магнием, клетчаткой, кальцием и витаминами группы А, Е, В.
Еще одна необычная каша, которая обычно ускользает от внимания – амарантовая. Ее получают из цветков. Некоторые садоводы даже разводят амарант как декоративное растение и при этом не знают о его полезных свойствах. А ведь в нем очень много железа, белка, витамины A и D.
Амарантовая каша помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень холестерина и снять воспаления. Она отлично подходит как для сладкого завтрака с молоком и фруктами, так и для гарнира к рыбе и мясу.
Модным суперфудом становится киноа. Однако всю ценность этой крупы еще не оценили полностью. В ней содержится тиамин, фолиевая кислота, клетчатка, витамины А, С, У. Благодаря этому киноа подходит для полноценного детского рациона.
Также эту крупу любят вегетарианцы. Ведь белок, который содержится в киноа, по своему составу напоминает тот, что содержится в мясе. Также эта каша может заменить рыбу – в ней много фосфора, кальция и железа.
Полба – еще одна незаслуженно забытая крупа. Ее также называют двузернянка, эммер, фарро. Такую крупу диетологи рекомендуют спортсменам. Она представляет собой настоящий протеиновый коктейль. Помимо белка она содержит марганец, витамин B, а также жирные кислоты омега-3 и омега-6.
Полбяную кашу хорошо съедать на ужин – ощущение сытости после нее сохраняется на несколько часов.
Еще одной отличительной особенностью полбы является то, что ее полезные качества не теряются даже при самом мелком помоле. Поэтому из нее часто делают муку и макароны, которые тоже отлично вписываются в здоровый рацион.
Виктория Торновая. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.