Шеф-повар Марко Якетта делится рецептами с маслом Filippo Berio

У оливкового масла древняя история. Само дерево уникально: долговечное (живет до 500–1500 лет) и выносливое, даже после засушливой летней жары и холодной зимы оно способно приносить плоды. О первых сборах урожая оливок известно с IV тысячелетия до н. э. Древние считали, что использование оливкового масла дарует силу и молодость, а также способно поддерживать организм и вылечивать от болезней. Масло использовалось в различных религиозных обрядах, к примеру во время крещения. Кроме того, в Древней Греции победители Олимпийских игр и битв награждались венками из оливковой ветви.

Оливковые деревья

На Ближнем Востоке оливковое масло использовалось и как мазь, и как топливо для освещения жилища. С ростом Римской империи оливковое масло распространилось на все …