Творог (или творожный сыр), блины, кабачок : запеканка как у бабушки в деревне
Выпекаю тонкие блины и заворачиваю в них начинку из творожного сыра и кабачков. Затем делаю из них в духовке аппетитную запеканку под соусом бешамель с сыром. Получается - просто пальчики оближешь. Делюсь несложным рецептом.
![Творог (или творожный сыр), блины, кабачок : запеканка как у бабушки в деревне](https://www.nastroy.net/pic/images/202009/588443-1601091010.jpg)
Ингредиенты
Для блинов:
- яйца – 3 штуки;
- мука – 220 грамм;
- оливковое масло – 30 мл;
- соль – щепотка;
- молоко коровье – 500 мл.
Для начинки:
- рикотта – 450 грамм;
- кабачки (нарезанные соломкой) – 2 штуки;
- соль – по вкусу;
- тертый сыр – 100 грамм;
- бешамель – 350 мл;
- мускатный орех – щепотка;
- сливочное масло - по вкусу.
Процесс приготовления
Сначала нужно сделать тесто для блинов. В миску вылить молоко, разбить яйца, добавить оливковое масло и щепотку соли. Как следует перемешать венчиком. Постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы получилось довольно жидкое тесто.
![Творог (или творожный сыр), блины, кабачок : запеканка как у бабушки в деревне](https://www.nastroy.net/pic/images/202009/459903-1601091011.jpg)
Затем приступить к выпеканию. Разогреть антипригарную сковороду с кусочком сливочного масла. Жарить блины с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
![Творог (или творожный сыр), блины, кабачок : запеканка как у бабушки в деревне](https://www.nastroy.net/pic/images/202009/96022-1601091011.jpg)
Когда все блины будут приготовлены, нужно заняться начинкой. В миску выложить творожный сыр (рикотту), добавить нарезанные соломкой кабачки, хорошо перемешать вилкой.
![Творог (или творожный сыр), блины, кабачок : запеканка как у бабушки в деревне](https://www.nastroy.net/pic/images/202009/181712-1601091012.jpg)
Соединить в отдельной миске тертый сыр, соль, щепотку мускатного ореха. Этой смесью будем посыпать запеканку перед выпеканием.
Теперь завернуть в блины начинку. Взять блин, положить в центр одну-две столовые ложки начинки из рикотты и кабачков, загнуть края, чтобы получился квадрат. Таким образом сделать восемь штук.
![Творог (или творожный сыр), блины, кабачок : запеканка как у бабушки в деревне](https://www.nastroy.net/pic/images/202009/515011-1601091013.jpg)
Отправить блины на противень, сверху положить соус бешамель, посыпать тертым сыром, добавить несколько маленьких кусочков сливочного масла.
![Творог (или творожный сыр), блины, кабачок : запеканка как у бабушки в деревне](https://www.nastroy.net/pic/images/202009/376031-1601091013.jpg)
Выпекать при температуре 180 градусов в вентилируемой духовке 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. В статической духовке готовить при 190 градусах в течение 20-25 минут.
![Творог (или творожный сыр), блины, кабачок : запеканка как у бабушки в деревне](https://www.nastroy.net/pic/images/202009/302232-1601091014.jpg)
Готовую запеканку из блинов подавать в горячем или холодном виде. Ее можно хранить в холодильнике несколько дней.