Картофельные крокеты с сыром: простой рецепт вкусного итальянского блюда

Картофельные крокеты по этому рецепту получаются очень вкусными и хрустящими. Это блюдо готовят в Италии давно, а вот в России оно совершенно непривычно, хотя при этом в рецепте нет ничего сложного.

Необходимы ингредиенты

Для приготовления крокетов понадобятся:

• 6-7 желтых картофелей;
• 100 мл сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 50 мг мелко натертого сыра пармезан;
• кусочек моцареллы;
• 3 яйца;
• мука;
• панировочные сухари;
• Рапсовое / растительное / кукурузное масло.

В случае необходимости можно что-то изменить в рецепте по своему вкусу.

Процесс приготовления

1. Шаг 1: отварить и размять картофель. Сначала следует почистить картофель от кожуры, вымыть его и отварить. Картошка считается готовой, когда ее можно без особых усилий проткнуть вилкой. Слить воду из кастрюли и полностью размять картофель, чтобы не было комочков.
2. Шаг 2: добавление других ингредиентов к картошке. Подождать, пока картофель остынет до комнатной температуры, затем добавить к нему пармезан и один яичный желток. Перемешать до однородного состояния.
3. Шаг 3: формирование шариков. Отрезать кусочки моцареллы и завернуть их в картофельный шарик, изготовленный из получившийся ранее смеси.
4. Шаг 4: панировка крокетов. Взбить два яйца с оставшимся яичным белком до однородной массы. Каждый шарик обвалять в муке, затем окунуть в яичную массу и напоследок обвалять в панировочных сухарях. В процессе следить, чтобы каждый слой со всех сторон равномерно покрыл картофельный шарик.
5. Шаг 5: жарить на медленном огне. Налить в сковороду растительное масло, поставить ее на плиту на слабый или средний огонь. От температуры зависит, насколько быстро приготовятся крокеты, и какой будет моцарелла внутри. Пожарить картофельные крокеты, периодически переворачивая их, пока они не подрумянятся со всех сторон.

С предложенного количества ингредиентов получится примерно 20 картофельных крокетов.