При покупке свежего карпа для жарки обращаю внимание на хвост. Если он завернут в бок, то такую рыбу не беру

Карп — это один из наиболее распространенных в нашей стране видов рыб, обитающих в пресных водоемах. Он обладает хорошим вкусом и может вырастать до больших размеров. Некоторые особи достигают веса в 15-20 кг. Стоимость килограмма карпа составляет в среднем 145 рубль, что делает его доступным для большинства людей. Но при выборе нужно быть очень внимательным, чтобы не наткнуться на уже пропадающий продукт. Но как определить, что карп свежий? Есть ряд признаков, которые помогут в этом. О них вы узнаете далее.

Где покупать?

Приобрести карпа в нашей стране можно практически везде. Но лучше всего покупать его в следующих местах:

• рыбные магазины - это самый лучший вариант, поскольку в них рыба всегда свежая, более того, можно приобрести даже живого карпа, которого держат в аквариуме;
• рынок - здесь есть рыбные павильоны, в которых карп продается как в свежем, так и соленом и копченом виде, вероятность, что рыба будет свежей, также очень высока;
• супермаркеты - здесь цены на карпа самые низкие, однако очень часто нарушаются условия хранения, поэтому нужно быть очень внимательным при выборе.

Оптимальным вариантом все-таки будут рынки и рыбные магазины. Несмотря на то что стоимость немного выше, рыба будет более высокого качества.

Как правильно выбрать?

Есть ряд признаков, на основании которых можно понять, что рыба свежая. Основными среди них являются следующие:

• чистые глаза без каких-либо помутнений;
• отсутствие неприятного запаха и посторонних ароматов, вызванных какими-либо специями;
• жабры не слипшиеся и светло-красного цвета;
• хвост должен быть прямым, а не выгнутым в сторону;
• при надавливании на тушку на ней не должно оставаться углублений;
• на рыбе не должно быть никаких повреждений;
• кости должны легко отделяться от мяса после приготовления.

Обращая внимание на эти признаки, вы сможете купить карпа, который был недавно пойман и правильно хранился.