Почему люди постоянно перекусывают сладким и как отказаться от этой привычки

Сахар — вот от чего по-настоящему зависят многие люди. Батончики, конфеты и выпечка могут показаться отличным перекусом во время работы, к тому же, как гласит легенда, сладкое положительно влияет на работу мозга. Но так ли это на самом деле? Исследователи из Йельского университета провели небольшой эксперимент, чтобы понять, почему люди так часто зависимы от сладкого и действительно ли сахар влияет на производительность.

 

Также ученые решили выяснить, что именно привлекает людей в сладком — аромат и вкус, либо энергетическая ценность продуктов с сахаром.

Чтобы ответить на эти вопросы, ученые провели эксперимент над мышами. Им предложили два разных продукта: один был сладким, но не содержал сахара и калорий (заменитель), а другой был неприятным на вкус, но содержал сахар и, соответственно, имел высокую калорийность.

В итоге им удалось выяснить, что мыши в основном выбирали невкусный, но энергетически насыщенный продукт. Сладость оказалась для них не так важна.

«Таким образом, цепь мозга, реагирующая на сахар, на самом деле отдает предпочтение калорийности, а не вкусовым качествам», — рассказал автор

исследования Иван де Араужо. «Очень вкусные, но не питательные стимулы несут гораздо меньшую ценность для организма по сравнению с менее вкусными, но калорийными».

Другими словами, в мозге есть две разные цепи для обработки двух разных элементов пищи, и когда они противопоставляются друг другу, калорийность, кажется, берет верх над вкусом. К счастью, в реальной жизни мозгу редко приходится выбирать между ними — сладость обычно является чрезвычайно точным показателем калорий.

Исходя из результатов исследования, можно сделать вывод — зависимость от сахара на самом деле не имеет никакого отношения к вкусу. Во всяком случае, это показал эксперимент на мышах. Если вы хотите отказаться от сладкого, попробуйте заменить его другими калорийными, но не сахарными перекусами. Например, орехами, жирной рыбой или сыром.