Мои фирменные лепешки с соусом и сыром: быстро и вкусно

Однажды во время путешествия в Венгрию я попробовала сочную и хрустящую закуску - лангош. Эта популярная уличная еда представляет собой жареные лепешки из дрожжевого теста, покрытые чесночным маслом, сметаной и тертым сыром. Я узнала рецепт этого местного блюда. Оказалось, что оно готовится очень просто. Вернувшись из путешествия, я приготовила лангош. Он получился очень вкусным. Рецептом этой венгерской закуски я поделюсь в статье.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тесто, возьмите следующие продукты:

• муку - полкило;
• сухие дрожжи - 2,5 чайной ложки;
• теплую воду и теплое молоко - по три четверти стакана;
• соль - столовую ложку;
• сахар - чайную ложку.

Если вместо сухих дрожжей вы используете свежие, то вам понадобится 25 г продукта.

Мы будем обжаривать лепешки во фритюре. Для этого понадобится большое количество растительного масла - не менее 1 л.

Для приготовления начинки потребуются следующие ингредиенты:

• подсолнечное масло - полстакана;
• чеснок - 3 зубчика;
• соль, сметана и тертый сыр - по вкусу.

Делаем чесночное масло

Измельчите чесночные зубчики с помощью пресса или терки и сложите их в миску. Залейте их подсолнечным маслом. Отставьте миску в сторону. Масло должно пропитаться вкусом и ароматом острого овоща.

Готовим тесто

Налейте в миску молоко. Добавьте дрожжи, сахар и чайную ложку муки. Перемешайте массу и дайте ей постоять около 8 - 10 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.

Положите в чашу миксера оставшуюся часть муки, соль и дрожжевую смесь. Перемешивайте ингредиенты, пока у вас не получится тесто мягкой текстуры.

Посыпьте разделочную доску мукой и переложите на нее тесто. Месите его руками в течение нескольких минут. Отодвигайте тесто от себя ладонью, а затем тяните к центру. Поверните его на 90° и повторяйте процедуру до тех пор, пока тесто не сформируется в шар.

Положите массу обратно в чашу миксера и накройте крышкой. Подержите тесто в теплом месте 30 - 60 минут, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.

Формируем лепешки

Положите тесто обратно на доску, обсыпанную мукой. Разделите его на примерно одинаковые части.

Сформируйте шарики, прикройте их крышкой и оставьте на 15 - 20 минут. За это время тесто поднимется еще раз.

Раскатайте каждый шарик в тонкую полупрозрачную лепешку. Пальцами скруглите края каждого изделия.

Обжариваем

Налейте в сковородку растительное масло так, чтобы оно возвышалось над дном на 3 - 4 см. Поставьте посуду на средний огонь и разогрейте.

Бросьте на сковороду маленький кусочек теста. Если он всплывает, а вокруг образуются пузырьки, то масло готово к жарке.

Поместите лепешку в масло. Когда ее края станут коричнево-золотистыми, переверните изделие. Обжаривайте его с другой стороны до подрумянивания. Выньте готовую лепешку из сковороды и положите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек масла. Повторяйте эту процедуру с каждым изделием.

Подаем на стол

Полейте каждую лепешку чесночным маслом и сметаной, а затем посыпьте тертым сыром.

Подавайте лангош на стол теплым. Наслаждайтесь его вкусом!