Очень нежный пирог с фасолью, баклажанами и консервированными помидорами. Выпечка напоминает торт, так как всегда делаю корочку из панировочных сухарей
Пирог с фасолью, баклажанами и консервированными помидорами получается вкусным и питательным. Я часто готовлю такую выпечку на обед или ужин. Блюдо напоминает торт благодаря тому, что на его поверхности я делаю корочку из панировочных сухарей.
Состав выпечки
Для пирога используются:
- 600 г белой фасоли.
- Баклажан крупного размера.
- Средняя луковица.
- Два зубчика чеснока.
- 400 г консервированных помидоров.
- Половина маленькой ложки молотой корицы.
- Щепотка черного перца.
- Спрей кулинарный.
- Столовая ложка томатной пасты.
- Сливочное масло в таком же количестве.
- Щепотка молотого мускатного ореха.
- Четверть маленькой ложки соли.
- Полтора стакана обезжиренного молока.
- Масло оливковое рафинированное в количестве 2 ст. л.
- Мука пшеничная (столько же).
- Два стакана хлебных крошек.
Пошаговый рецепт блюда
Сначала я нарезаю баклажан круглыми ломтиками.
Равномерно сбрызгиваю кулинарным спреем. Помещаю кусочки овоща на поверхность металлического листа. Запекаю баклажан в духовом шкафу примерно шесть минут. Один раз переворачиваю кусочки овоща в процессе приготовления, чтобы они равномерно прожарились. Извлекаю из духовки и остужаю.
Сбрызгиваю сковородку кулинарным спреем. Ставлю на средний огонь. Помещаю в посудину нарезанные лук и чеснок. Готовлю овощи примерно пять минут, периодически помешивая, до мягкости и прозрачности. Добавляю фасоль, помидоры, томатную пасту, корицу, перец.
Довожу массу до кипения. Уменьшаю огонь и провариваю, периодически помешивая, десять-пятнадцать минут. Масса должна приобрести густую консистенцию.
Масло растапливаю на сковородке на среднем огне. Добавляю муку, соль.
Растираю ингредиенты до однородности. Вливаю в массу молоко. Готовлю продукты на среднем огне, непрерывно помешивая. Масса должна покрыться пузырьками и стать густой. После этого я убираю соус с огня.
Добавляю в него мускатный орех.
Посудину для выпечки покрываю кулинарным спреем. На дно емкости выкладываю половину порции баклажанов.
Покрываю их смесью бобовых и овощей. Сверху выкладываю оставшиеся баклажаны.
Заливаю блюдо молочным соусом.
Крошки соединяю с оливковым маслом. Посыпаю блюдо полученной смесью. Готовлю пирог с овощами в духовом шкафу, разогретом до температуры 176 градусов, примерно тридцать пять минут, до образования румяной корочки.
