Наслаждаюсь осенними дарами как могу: в этот раз приготовила ленивую запеканку с хрустящей корочкой из цветной капусты

Запеканки бывают разные. Хозяюшки умеют приготовить вкусное блюдо из чего угодно, например из хлеба или колбасы. Мне же по вкусу более нежный вариант. В основе такой запеканки - цветная капуста. Именно она занимает практически всю форму для выпечки. Сверху мы выкладываем два вида сыра, заливаем аппетитной массой из густой сметаны и сливок и убираем в духовку. Яркий аромат и красивая корочка обеспечены.

Список ингредиентов

Для нашего интересного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

• кочан цветной капусты, около килограмма весом;
• четыре яйца;
• 150 грамм сыра для начинки. Можно взять любой, но мне нравится камамбер или же бри, они имеют интересную структуру, когда плавятся;
• 200 грамм сметаны с жирностью 20 процентов;
• столько же сливок с жирностью от 18 процентов;
• 50 грамм любого сыра для корочки. Можно взять моцареллу или же любимый твердый сыр;
• четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
• немного черного молотого перца;
• соль по вкусу.

Количество последнего ингредиента следует регулировать самостоятельно, ведь многое зависит от сорта сыра, от того, насколько он соленый.

Подготовка капусты

Основу нашей запеканки составляет цветная капуста. Поэтому стоит начать с ее подготовки. Кочан нужно промыть, убираем листочки, разбираем на соцветия. Тут нужно выбрать золотую середину, не слишком мелкие кусочки, но и не крупные.

В кастрюлю наливаем воду, слегка солим и, когда жидкость закипит, добавляем соцветия в воду. Готовим около трех минут, до полуготовности капусты. Сливаем воду, промываем капусту и оставляем на время, чтобы она остыла.

Приготовление запеканки

Форму для выпечки нужно смазать маслом, я выбираю сливочное. Выкладываем нашу капусту равномерно.

Сыр бри нарезаем на кусочки и выкладываем между соцветиями, также стараемся сделать это равномерно.

Для заливки нужно разбить в емкость яйца. Добавляем сметану, сливки и специи. При помощи венчика смешиваем продукты и слегка взбиваем.

Заливаем капусту нашей массой из сметаны и сливок. Посыпаем сверху тертым сыром. Именно он придаст запеканке красивый цвет.

Духовку прогреваем до двухсот градусов. Отправляем наш пирог и тут же убавляем температуру до 185 градусов. Ориентируемся на красивый цвет корочки.

Такой запеканке стоит постоять минут пять-десять при комнатной температуре, чтобы было проще ее нарезать на кусочки.

Она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приготовить ее можно и на сковороде, если у вас нет духовки, но корочку уже не получить.