Смешиваю фасоль с овощами и курицей, а затем посыпаю сыром: запеканка получается сочной, сытной и ароматной

Я очень сильно люблю острую пищу, так что частенько готовлю блюда мексиканской кухни. Как то я делала потрясающе вкусные фахитас и поняла, что это блюдо с небольшими изменениями можно преобразовать в прекрасную запеканку. Так что теперь я смешиваю фасоль с овощами и курицей, а затем посыпаю их сверху сыром и запекаю. Получается невероятно вкусное блюдо, которое очень просто приготовить.

Необходимые ингредиенты

Для создания вкуснейшей запеканки мне требуется подготовить ряд продуктов:

• 2 куриные грудки без кожи и костей;
• 1 банку соуса сальса;
• 1 упаковку приправы для тако;
• пару банок консервированной красной или черной фасоли;
• 1 луковицу;
• упаковку готовой смеси для приготовления оладий;
• штук 8 среднего размера разноцветных перцев (при желании можно добавить чили);
• 2 стакана тертого сыра чеддер.

Подготовительный этап

Прежде всего мне нужно подготовить куриную грудку. Для этого мясо очищаю от костей, снимаю кожу, а затем натираю их парой чайных ложек приправы для тако. Выкладываю на смазанную маслом форму и отправляю в духовку готовить примерно на полчаса при 175 градусах.

Затем я начинаю делать соус для моей запеканки. Для этого нарезаю кубиками перец и лук, а затем выкладываю их в сковороду. Туда же добавляю всю банку соуса сальсы вместе с жидкостью.

Туда же выкладываю остальную часть приправы, немного соли и перца, а также фасоль. Оставляю все вариться на слабом огне около получаса. Можно добавить воды при необходимости.

Особенности приготовления запеканки

Итак, теперь я начинаю заниматься основой. Для этого смешиваю 3 чашки готовой смеси для оладий с ингредиентами, указанными на упаковке. У меня получается довольно липкое тесто.

Смазываю маслом форму и выкладываю в нее имеющееся у меня тесто. Распределяю его по дну и бокам. Выпекаю в течение 10 минут.

Курице даю пару минут остыть, а затем измельчаю ее. Выкладываю в соус с фасолью, оставляю на 10 минут.

Снимаю начинку с плиты и добавляю к ней около чашки тертого сыра, а затем размешиваю, чтобы он расплавился.

Поверх полусырого теста выкладываю всю получившуюся у меня начинку, а затем посыпаю оставшимся сыром. Возвращаю форму обратно в духовку, уменьшаю огонь до 150 градусов. Готовиться моя запеканка будет около 20-25 минут.

За это время сыр растает и образует красивую корочку.

Мне останется только вытащить его из духовки, немного остудить, чтобы он стал более плотным, а затем выложить на сервировочные тарелки. Подавать это блюдо лучше всего с гарниром вроде капустного салата.