Вроде бы обычное блюдо — жареная курица. Но благодаря особому соусу она приобретает неповторимый вкус: беру сметану и вяленые помидоры

Когда я хочу побаловать своих близких чем-нибудь вкусным, я готовлю им особую жареную курицу в невероятно вкусном соусе. Это блюдо приготовить очень просто, поэтому его можно есть хоть каждый день. Сегодня я решила раскрыть вам рецепт своей фирменной курицы в сливочном соусе с вялеными помидорами.

Ингредиенты на 2 порции

Для приготовления мяса:

• куриное филе - 400 грамм;
• масло растительное - 3 столовые л.;
• соль - половина чайной л.;
• перец черный - половина чайной л.

Для соуса:

• вяленые помидоры (можно заменить на сушеные) - 10 штук;
• вода (для размягчения помидоров) - 150 мл;
• сметана или сливки (20% жирности) - 250 мл;
• пармезан (тертый) - 4 столовые л.;
• черный перец - половина чайной л.;
• петрушка свежая для украшения.

Метод приготовления

1. Приготовление блюда стоит начать с помидоров. Если у вас вяленые помидоры в масле, размягчать их не нужно, потому что плоды и так достаточно мягкие. Если помидоры сушеные, то их обязательно следует замочить в горячей воде на 30 минут.
2. Слейте с помидоров масло (или воду) и измельчите их в блендере. При необходимости долейте немного воды. Измельченные помидоры должны по текстуре походить на томатный соус.
3. Промойте в холодной воде куриное филе и обсушите его кухонным полотенцем. Разрежьте филе на 2-4 части. Посолите и поперчите.
4. Нагрейте масло на сковороде до умеренной температуры и положите в него подготовленные куски курицы. Обжарьте мясо с каждой стороны до хрустящей корочки.
5. Выньте мясо и переложите его на тарелку. Обязательно накройте крышкой, чтобы обжаренная курица не остыла.
6. Настало время заняться соусом. Сковороду, в которой обжаривалось мясо, поставьте на самый слабый огонь. Положите в нее измельченные помидоры и тушите их 5-6 минут, время от времени помешивая. Добавьте сметану, соль, перец и пармезан. Хорошо перемешайте. Убедитесь, что соус достаточно соленый.
7. Верните курицу в сковороду и тушите еще десять минут. Если соус загустел, добавьте несколько столовых ложек горячей воды.
8. Курица в сливочном соусе с вялеными помидорами готова. Блюдо можно подавать с вареными макаронами, тушеными овощами или вареным рисом.