В Приморье участники проекта «Кадры для бизнеса» получили мастер-класс от бренд-шефа сети суши баров Tokyo

В мероприятии приняли участие около 30 человек

В Приморском крае для студентов проекта «Кадры для бизнеса. Рестораны» практический мастер-класс по приготовлению блюд японской кухни провел бренд-шеф сети суши-баров Tokyo Сергей Тоцкий, сообщает PRIMPRESS со ссылкой на пресс-службу правительства Приморского края. Разделывать рыбу, работать с рисом и овощами учили ребят на базе колледжа ВГУЭС.

В настоящее время в рамках программы «Кадры для бизнеса» две группы студентов проходят бесплатное обучение в колледже ВГУЭС. Лекции и мастер-классы от лучших поваров города являются важнейшей составляющей данного образовательного проекта. Свой мастер-класс Сергей Тоцкий начал с основ работы с рисом.

Он также добавил, что в Японии есть сырую рыбу вместе с маринованным рисом люди начали только в XX веке и сделали из этого культуру.

Студенты работали с рыбой около часа. Бренд-шеф рассказывал о правильной разделке, которая позволит не разорвать филе . Много лайфхаков по работе с этим продуктом дал студентам Сергей Тоцкий.

Для карьеры начинающих поваров в Приморье, по мнению руководителя сети суши-баров Tokyo Алены Ницора, важно иметь навыки приготовления блюд кухонь стран Азиатско-Тихоокеанского региона.

Организованный центром «Мой бизнес» в сотрудничестве со ВГУЭС и при поддержке регионального правительства образовательный проект «Кадры для бизнеса. Рестораны» стартовал в августе. По двум программам (3,5 месяца и 10 месяцев) бесплатно проходят обучение почти 30 человек, которые с известными рестораторами Приморья успешно прошли собеседование.

Она также добавила, что выпускники программы не менее года будут работать на кухнях ресторанов-партнеров.

В конце декабря планируется провести второй набор на программу «Кадры для бизнеса. Рестораны». Программу обучения организаторы сделают полностью вечерней. Это необходимо для того, чтобы будущим студентам удалось совмещать работу с освоением новой профессии.