Белорусские картофельные оладьи — простой и вкусный рецепт

Эти оладьи из картофеля с начинкой из фарша и лука получаются очень сочными и нежными. Подавать их можно со сметаной - будет еще нежнее.

 

Ингредиенты:

Одну головку лука.
Немного соли.
Пару яиц.
Килограмм картофеля.
Две столовые ложки картофельного крахмала.

Для начинки:

250 грамм фарша - мне нравится смешанный.
Головку лука.
Дольку чеснока.
50 мл сливок.
Специи на свой вкус.

Готовим:

Сначала - начинка: соединяем все ингредиенты. Лук и чеснок чищу, трем на мелкой терке. Все тщательно перемешиваем. Для аромата добавляем немного розмарина или тимьяна.

Для основы чистим лук и картофель, натираем оба ингредиента на мелкой терке. Сок отжимаем - он не нужен. Добавляем яйца, крахмал и специи. Вымешиваем.

Для жарки на сковороде разогреваем немного масла. Столовой ложкой кладем картофельную массу. Из фарша формируем маленький шарик, помещаем его сверху. Накрываем еще одной ложкой картофеля. Жарим оладушки с двух сторон до образования корочки. После накрываем сковороду крышкой и даем дойти им до готовности.

Эти оладьи хороши не только в горячем виде, но и когда уже остыли.

Приятного аппетита!