Ресторатор оценил убытки от закрытия московских заведений в новогоднюю ночь

Возможные последствия закрытия баров и ресторанов Москвы в новогоднюю ночь оценил шеф-консультант проекта Kitchen Industries Сергей Малевич.

Ночь с 31 декабря 2020 на 1 января 2021 года будет своего рода уникальной: ресторанные заведения столицы продержат свои двери закрытыми на протяжении всего празднования Нового года. Данное решение московских властей прокомментировал ресторатор Сергей Малевич в разговоре с корреспондентом ФБА "Экономика сегодня".

Основные деньги рестораны зарабатывают на корпоративах и банкетах в течение всего декабря, а в последнее время и в январе, заявил собеседник издания. Причем многие компании переносят торжественные мероприятия для сотрудников на начало года, чтобы снизить расходы и спокойно все отметить.

"Некоторые из ресторанов и так закрываются в новогоднюю ночь", — добавил Малевич.

Часть организаций платит за работу в праздничные часы двойные ставки своему персоналу. Это в свою очередь влияет на уменьшение прибыли заведения, пояснил эксперт.

В целом, новогодняя ночь — просто еще один рабочий день индустрии, которого в этом году не будет. На итогах месяца это скажется, но не так значительно, чтобы только из-за этого кто-то ушел с рынка, подытожил ресторатор.