Роскачество нашло кишечную палочку в семге из российских магазинов
![Роскачество нашло кишечную палочку в семге из российских магазинов](https://static.360tv.ru/media/images/articles/crops/583603b7-2535-497a-b473-1a6c3811ac4c/crop_921_518.jpg)
Специалисты Роскачество протестировали слабосоленую семгу, которая продается в российских магазинах. В пяти образцах нашли листерии и кишечную палочку.
«Высокая микробная обсемененность, наличие листерий и кишечной палочки свидетельствуют о нарушении культуры производства. Причинами могут являться: несоблюдение требований правил личной гигиены и санитарии персоналом и работниками производства, неправильная организация мойки оборудования, нарушение поточности производственного процесса», — приводит сайт Роскачества слова профессора, заместителя руководителя департамента ФГБНУ «ВНИРО» Любови Абрамовой.
На производстве необходим контроль за соблюдением санитарных правил как во время технологического процесса, так и при содержании оборудования и помещений. Следить надо и за соблюдением личной гигиены работниками.
Ломтики качественной слабосоленой рыбы должны быть без разрывов, однородного цвета без разводов, желтых пятен и признаков окисления. Рыба обязательно должна быть упакована в вакууме.
Помимо листерий и кишечной палочки, в некоторых образцах Роскачество обнаружило бензойную кислоту и избыток других консервантов.