Крем-суп из белой фасоли с сырными чипсами. Палочка-выручалочка, когда меньше чем за час нужно приготовить полноценный обед

Из белой фасоли готовлю нежнейший суп. В рецепте использую розмарин и бекон. Пикантности этому первому блюду добавляют хрустящие сырные чипсы.

Фасоль - универсальный продукт. Ее можно использовать для приготовления первых блюд, гарниров, выпечки и даже десертов. Когда вам нужно меньше чем за час приготовить сытный обед, непременно берите на заметку супчик с фасолью. У него необыкновенно нежная консистенция и приятный вкус. Подается это первое блюдо с чипсами из пармезана. Вам наверняка придется по душе этот рецепт.

Ингредиенты

Вам понадобится:

• Два ломтика бекона.
• 20 мл оливкового масла.
• Одна луковица.
• Два зубчика чеснока.
• Один небольшой корень сельдерея.
• Две веточки свежего розмарина.
• 30 г отварной фасоли. Вы можете использовать любой сорт. Но для этого блюда лучше всего подходит белая.
• Пол-литра куриного бульона. По желанию вы можете использовать и овощной бульон.
• Соль по вкусу.
• Свежемолотый черный перец.
• 10 г сыра пармезан.

Нежная однородная масса

В глубокой сковородке или сотейнике с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте на нем бекон. Затем добавьте измельченный лук, чеснок. Обжаривайте, постоянно помешивая.

Корень сельдерея очистите, нашинкуйте кубиками. Листочки розмарина нарежьте. Добавьте сельдерей и розмарин в сковородку к бекону и луку.

Тушите минут 5 или 7, после чего добавьте фасоль. Залейте смесь бульоном и доведите до кипения.

Уберите сковороду с огня. Перебейте массу в блендере до однородной консистенции. У вас должен получиться нежный крем.

Сырные чипсы - изюминка блюда

Духовку разогрейте до 185 градусов. Натрите пармезан на терке. Сформируйте из сыра кружочки диаметром 3-4 см. Кружочки расположите подальше друг от друга. Поместите противень с сыром в духовку на 8-10 минут. После чипсы охладите и отделите от пергамента.

Подавайте суп вместе с сырными чипсами. Блюдо получается необыкновенно нежным благодаря фасолевому пюре.

Кстати, такой супчик можно подавать не только с сырными чипсами, но и с поджаренным тостом. Нежная текстура супа хорошо сочетается с разнообразными хрустящими добавками.