Булочки как пух. Начинки не нужно, но едят за минуты
Идеальным дополнением к утреннему чаю всегда были только что испеченные булочки. Правда, много времени занимает приготовление теста. Мы предлагаем вам рецепт нежных булочек, тесто для которых можно замесить с вечера. А уже утром вы можете заниматься только их выпечкой.
Основные компоненты
Для приготовления булочек, имеющих нежную текстуру, вам понадобятся:
- теплая вода – полтора стакана;
- сухое молоко – полстакана;
- сахар – три столовые ложки;
- активные сухие дрожжи – одна столовая ложка;
- растопленное сливочное масло – четверть стакана;
- яйцо – одно большое;
- мука – пять стаканов;
- соль – полторы чайной ложки.
Для смазывания булочек:
- растопленное сливочное масло – три четверти стакана;
- немного соли – по желанию.
Приготовление теста
В чаше миксера воду быстро смешайте с сухим молоком, одной столовой ложкой сахара и сухими дрожжами. Отставьте минут на пять.
![Булочки как пух. Начинки не нужно, но едят за минуты](https://www.nastroy.net/pic/images/202011/996158-1605447015.jpg)
Как только дрожжи начнут пениться, всыпьте к ним оставшийся сахар, влейте остывшее растопленное сливочное масло, вбейте яйцо, добавьте муку и соль.
Сначала миксером на низкой скорости перемешайте все компоненты до однородности, а затем увеличьте скорость прибора до средней и вымешивайте тесто не менее шести минут.
Из готового теста сформируйте шар и поместите его в миску, хорошо смазанную маслом.
![Булочки как пух. Начинки не нужно, но едят за минуты](https://www.nastroy.net/pic/images/202011/174965-1605447016.jpg)
Накройте миску и поставьте на ночь в холодильник, чтобы тесто поднялось.
Подготовка булочек и выпекание
На следующий день, примерно за пару часов до выпечки, выложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте его в форме длинного прямоугольника размерами около 100 на 25 сантиметров и толщиной 3 миллиметра.
Возьмите две трети подготовленного растопленного сливочного масла и смажьте им поверхность теста, оставляя края шириной примерно 2,5 сантиметра.
![Булочки как пух. Начинки не нужно, но едят за минуты](https://www.nastroy.net/pic/images/202011/332811-1605447016.jpg)
Начиная с длинной стороны, сверните тесто в рулет. Защипните края и разрежьте рулет на две одинаковые части по 50 сантиметров каждая. Каждую часть разделите на шесть одинаковых рулетиков.
Выложите булочки по три штуки в четыре ряда на противень, застеленный пергаментной бумагой.
![Булочки как пух. Начинки не нужно, но едят за минуты](https://www.nastroy.net/pic/images/202011/455125-1605447017.jpg)
Каждую сверху посыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на один час.
![Булочки как пух. Начинки не нужно, но едят за минуты](https://www.nastroy.net/pic/images/202011/33192-1605447017.jpg)
Когда булочки поднимутся, отправьте противень в духовку, разогретую до 176 градусов по Цельсию. Выпекание займет у вас около двадцати минут.
Готовые булочки выньте из духовки и, пока они горячие, смажьте их оставшимся маслом.
![Булочки как пух. Начинки не нужно, но едят за минуты](https://www.nastroy.net/pic/images/202011/766247-1605447018.jpg)
По желанию можете слегка посыпать их солью. Перед подачей на стол булочки желательно остудить до комнатной температуры.