Всероссийская олимпиада по кулинарии «Легенда» может стать в Перми ежегодной

В эту пятницу, 20 ноября, в Перми стартует всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда». События развернутся в пространстве «Завод Шпагина» и продлятся до воскресенья, 22 ноября.

В рамках олимпиады пройдут шесть соревнований профессионалов: всероссийский чемпионат «Шеф года» (определение лучшего шеф-повара страны, проводится впервые), кубок губернатора среди поваров-юниоров, «Кондитер года», «Арт-класс», «Чемпионат кавистов» и «Джезва/Ибрик года». Олимпиада будет проходить по международным стандартам. 





На события «Легенды»  зарегистрировались более 200 человек из 55 городов страны. «Пермяки участвуют во всех профессиональных конкурсах, кроме «Чемпионата кавистов» и конкурса приготовления кофе в джезве», - пояснила президент ассоциации кулинаров Пермского края Лариса Плакхина.

Известные шеф-повара, бариста и кависты проведут в Перми 25 мастер-классов, они будут объединены по направлениям: современная кухня регионов России,  мастер-класс с дегустацией от шефа и Chef’s battle  - два повара будут соревноваться между собой и готовить за 40 минут  блюдо с одним случайным ингредиентом, стараясь максимально раскрыть его вкус.   

Для кавистов пройдут мастер-классы, посвященные российскому виноделию. Владелица сети кофеен «Джезва кофе» Марина Хюппенен проведет мастер-класс приготовления кофе в джезве для бариста. 

Деловая программа будет идти три дня: «День шефа», «День для рестораторов» и «День гастротуризма и винного производства в России». В рамках деловой программы спикерами станут шеф-повара, рестораторы, кависты, представители туриндустрии. 

Также на олимпиаде будет работать фуд-корт и ярмарка, на которой можно будет познакомиться с блюдами региональной кухни, продегустировать и купить локальные продукты. 

По мнению Ларисы Плакхиной, у «Легенды» есть все шансы на повторение в Перми в следующем году. «Были мы культурной столицей, а, может быть, станем кулинарной? Почему бы нет! На всемирные кулинарные олимпиады ездят в Лион, Эрфурт, а почему бы на российскую олимпиаду не ездить в Пермь? Это было бы здорово. Ведь наш кулинарный фестиваль «Прикамская кухня» самый старейший в России, мы его проводим каждый год и это послужило тому, что для олимпиады была выбрана именно наша площадка», - говорит Лариса Плакхина.

Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» проводится при поддержке краевого правительства, минпромторга и всемирной ассоциации шеф-поваров Worldchefs.