Первые на Дальнем Востоке: на Камчатке начнут выпускать греческий йогурт
Камчатское предприятие первым на Дальнем Востоке и в Сибири будет производить греческий йогурт. Как сообщили «КамИНФОРМ» в Минсельхозе края, линейку местных молочных продуктов расширит новое производство, которое планируют запустить в начале следующего года.
Благодаря поддержке государства молочному предприятию ООО «Заозерный» удалось оснастить ферму современным оборудованием и запланировать открытие новой производственной линии.
Пять лет назад первым этапом руководство предприятия закончило реконструкцию и капитальный ремонт коровника, а также приобрело четыре робота-дояра фирмы ДеЛаваль. В коровнике животные находятся круглосуточно. Коровы самостоятельно ходят на дойку, а молоко у них берут автоматические дояры.
«Корова сама идет на дойку, подходит к воротам, компьютер распознает ее по специальному устройству на шее животного и определяет, пора на дойку или нет. Если пора, то открывает ворота, корова заходит в доильный зал, робот моет вымя, с помощью лазера подключает вымя к аппарату и дает дополнительный комбикорм. Если компьютер считает, что корове еще рано на дойку, то он открывает другие ворота, и корова идет гулять дальше», - рассказал директор предприятия Василий Милованов.
Кроме того, благодаря государственному субсидированию удалось реконструировать два коровника привязного содержания. «Также было приобретено стойловое оборудование, оборудована система навозоудаления. По программе нам было возмещено 80% понесенных затрат», - добавил директор предприятия.
Сейчас численность поголовья фермы превышает тысячу особей. Пока молоко передается на реализацию на другие предприятия. Но с начала года «Заозерный» планирует производить свою собственную продукцию.
Помещение под молочное производство уже отремонтировано, и часть оборудования поступило на предприятие. В конце ноября прибудут недостающие аппараты. Василий Милованов планирует смонтировать молочный цех к концу года, а в январе уже запустить производство. Планируется, что предприятие будет выпускать зерненый творог, термостатную сметану и греческий йогурт с добавками и без. Такие молочные продукты не производятся на территории Камчатского края.
«В России последние три года набирает популярность греческий йогурт. Выпускать его начали крупные компании, такие как «Вимм-билль-данн» и «Эрман», которые поставляют йогурт по всей стране. На Дальнем Востоке и в Сибири производителя греческого йогурта до сих пор не было, там немного другая технология, которая отличается от производства классического йогурта. Мы будем первыми производителями греческого йогурта на Дальнем Востоке и в Сибири. Помимо классического греческого однопроцентного йогурта, мы планируем делать его и с наполнителями. Данный вид продукции является очень полезным. Классический йогурт можно кушать даже диабетикам, он рекомендован для тех, кто следит за фигурой, а также показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта», - сказал директор предприятия.
В цеху будет организован полный цикл производства и хранения молочной продукции.