4 главных секрета идеальной домашней выпечки

Работа с тестом может показаться очень сложной для новичков в кулинарии. Приготовление вкусной и качественной выпечки традиционно считается уделом профессионального мастер-шефа. Пирожки, кап-кейки и те же торты действительно сложные в приготовлении. Но ведь вы можете сделать первые шаги в освоении этого вида выпечки, начав с простых рецептов. Для этого вам понадобится немного ингредиентов, а их правильное сочетание и верный подход позволят вам создать настоящий шедевр!

Хотите овладеть искусством работы с тестом? Дом кондитера «Магнум СП» предлагает вам ознакомиться с четырьмя главными правилами, которые помогут любому новичку быстро войти в курс дела.

Секрет №1. Подбираем правильные ингредиенты для выпечки

Основа создания великолепной выпечки - подбор ее правильных составляющих. Главным компонентом является мука. Его качество зависит от марки продукта, сырья и сорта. Это влияет на способность впитывать определенный объем жидкости. Оттенок муки может быть от бежевого до белого. В ней не должно быть никаких примесей и присутствовать приятный запах зерна.

Различные сорта муки включают различный объем белка. Он влияет на наличие глютена, который определяет плотность теста. Подходите внимательно к подбору продуктов для приготовления хороших блюд. Позаботьтесь о наличии всех ингредиентов до того, как приступили к кулинарному процессу. Для этого вам потребуется все для выпечки купить Украина.

Секрет №2. Правильный замес теста

Собранные ингредиенты смешивайте в том порядке, что приводится в инструкции по приготовлению блюда. Тогда правильное соединение элементов станет залогом успешного создания конкретного вида теста:

- Бисквитное – это мука, сахар и яйца.

Позволяет создать изделия с воздушной и нежной консистенцией

- Песочное - используется для простых десертов.

Оно тоже требует небольшого набора компонентов: мука, вода, соль, масло или маргарин.

- Заварное - используется для приготовления профитролей и эклеров.

Включая процесс заваривания муки и соединения с яйцом, маслом и солью. Образовавшиеся полости в тесте подходят для наполнения различными видами начинки.

- Слоеное – это хрустящее тесто готовится с добавлением растительных или животных жиров и муки.

Его слои многократно раскатываются и промасливаются, что создает необходимый многослойный маслянистый эффект.

При создании собственных произведений кулинарного искусства строго придерживайтесь рецептуры и состава теста, чтобы изделия получались идеальными. Если же у вас нет желания экспериментировать с тестом, то сейчас можно запросто приобрести готовые смеси для выпечки.

Секрет №3. Измерители веса и объема продуктов

Для точных измерений вам понадобится мерный стакан, ложка и весы. Вы можете приобрести классический граненый стакан и настольные электронные весы, но можно пополнить ваш арсенал кулинара модным гаджетом с встроенной шкалой измерений и дисплеем (для этого просто наберите с интернете запрос, к примеру, «ложка-весы купить Харьков»). Такие устройства помогают отмерить сыпучие ингредиенты и жидкость максимально точно. Но при этом учтите, что разная плотность составляющих влияет на разницу между весом ингредиентов, взятых в одном объеме. Полагаться на глаз в этом вопросе не стоит даже опытным хозяйкам.

Секрет №4. Температурный режим для выпечки

Температура для выпекания каждого вида изделий обычно приводится в рецептах. Надо внимательно относиться к этому пункту. Используйте точный термометр для духовки, чтобы получить румяные булочки или сочное печенье, не передержать другое ваше кондитерское изделие и не оставить тесто сырым. Размещайте заготовки в средней части духовки для равномерного воздействия температуры. Ну а после уже вовсю наслаждайтесь плодами кропотливой работы и угощайте вкусными десертами родных и близких!

Дом кондитера «Магнум СП» (мир кондитера Харьков)

Украина, Харьков, пр-т Московский 55

Vodafone: +38 (050) 324-7-324

Київстар: +38 (098) 404-39-94

e-mail: info@magnum-sp.com.ua

Мы в Instagram: https://www.instagram.com/magnum.sp 

Мы на Facebook: https://www.facebook.com/magnum.sp 

Мы в Телеграмм: https://t.me/Dom_konditera_Magnum_SP

Наш канал в Twitter: https://twitter.com/MAGNUM_SP_UKR