Картофель с "нудлями". Делюсь рецептом...

Сегодня хочу поделится рецептом фирменной жареной картошки с нудлями моей бабушки. Это то самое блюдо, когда из самых простых продуктов нужно приготовить что-нибудь удивительно вкусное. Я его помню еще с девства, бабушка подавала такую картошку с домашней простоквашей и квашенной капустой. Канал Готовим с Калниной Натальей Рецепт: Кефир -100мл. Соль -1/3чл. Сода -1/2ч.л. Мука -100-150гр. Картофель -1кг. Вода -200мл. Чеснок -3зуб. Укроп – по вкусу Сливочное масло -30 гр. Растительное масло – для жарки Способ приготовления: Приготовим тесто. В миску вливаем 100 мл кефира, добавляем 1/3ч.л. соли, половину ч.л. соды, если кефир не кислый, как у меня, добавьте щепотку лимонной кислоты, так сода точно погасится и не будет привкуса соды. Перемешиваем и добавляем просеянную муку постепенно. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Мне требуется 120 грамм. Убираем тесто в мешочек, пока будем подготавливать картофель. Очищенный картофель нарезаем соломкой (вес очищенного картофеля 1 кг) Теперь берем тесто и делим его на части, весом примерно 10-15 гр. Берем кусочек теста, делаем "колобок" и теперь рукой катаем жгутик. Должны получится вот такие жгутики, бабушка их называла "крокодильчики". Берем глубокую сковороду, я беру вок. Наливаем растительное масло по вкусу, если хотите пожирнее, то добавьте больше масла. Кстати, бабушка иногда вместо масла добавляла сало - выжаривала до шкварок и на этом готовила. Кладем картофель, добавляем половину ч.л. соли, черный перец, перемешиваем и на картофель кладем "крокодильчиков". Наливаем 200 мл воды - вода должна покрывать картофель до половины. Закрываем плотной крышкой. Если есть отверстие для выхода пара, его нужно закрыть. Во время приготовления - крышку не открываем. Включаем плиту, устанавливаем маленький огонь (у меня 9 режимов - я готовлю на 6 режиме. Готовность можно понять когда нудли поменяют цвет на коричневый, цвет меняется из-за того что низ картофеля поджаривается до золотистого цвета. По времени у меня занимает 40 минут. Берем 3 зубчика чеснока и мелко рубим его. Режем укроп. Растапливаем 30 грамм сливочного масла, добавляем чеснок и укроп, перемешиваем. Когда картофель готов, нудли смазываем маслом с чесноком, оставляем на пару минут. Поджаристый картофель с ароматными нулями подаем с соленьями. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже: ВИДЕО: Комментарии: