Не только оливье! Три вкусных салата к новогоднему столу

Близится Новый год и большинство хозяек уже наверняка задумывается о праздничном меню. Если вас интересуют несложные и вкусные салаты, обратите внимание на нашу подборку — салаты с рыбной основой просты в приготовлении и очень вкусны! САЛАТ «АВСТРИЙСКИЙ» С САЙРОЙ Ингредиенты: Сайра в собственном соку 180 гр Яйцо куриное 3-4 шт. Масло сливочное 20 гр Лук белый 20 гр Сыр твердый 100 гр Майонез 1 ст.л. Процесс приготовления: 1. Яйца отварите не дольше 10 минут, остудите, очистите от скорлупы. Разделите вареные яйца на белок и желток, белок натрите, выложите первым слоем на блюдо, в котором потом будете подавать готовый салат. 2. Сыр также натрите на терке, выложите его следующим слоем. 3. Слейте жидкость с консервированной сайры, удалите хребет, мякоть разотрите вилкой, выложите на слой сыра. 4. Слой рыбы смажьте майонезом, на него положите очень мелко нарубленный белый лук, на лук идет натертое на крупной терке очень холодное масло. 5. Посыпьте салат натертыми желтками, это будет последний слой нашего салата. Накройте блюдо пищевой пленкой и поставьте в прохладное место пропитаться. САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ Ингредиенты: Кальмары 350 гр Яйцо 2 шт Огурцы маринованные «корнишоны» 100 гр Лук зеленый 15 гр Лук репчатый 1/4 часть Майонез 1,5 ст.л. Сметана 20%-25% 1,5 ст.л. Соль по вкусу Перец черный по вкусу Процесс приготовления: 1. Кальмары почистить, опустить в кипящую воду (с солью, черным перцем горошком), дать закипеть, варить 40 секунд, вынуть. Кальмары переваривать нельзя, иначе, будут резиновые. 2. В чашку нарезать мелко кальмары, кубиком вареные яйца, корнишоны, добавить мелко нарезанный репчатый лук и зеленый. 3. Смешать для заправки майонез и сметану. Заправить салат, посолить, поперчить, перемешать. МИМОЗА С ЗАПЕЧЕНОЙ СЕМГОЙ И МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ Ингредиенты (на разъемную форму 18 см): 400-500 гр семги 3 моркови 4-5 средних картофелин 6 яиц 1 большая луковица 2 ст.л. оливкового масла (можно растительное) Соль-перец 1/4 лимона 1/2 ч.л. уксуса 9% Майонез Зелень и помидоры черри для украшения Процесс приготовления: 1. Картофель и яйца отвариваем. Морковь тоже можете отварить, но можно использовать свежую. 2. Семгу промываем, убираем кожу, солим-перчим с двух сторон, поливаем оливковым маслом и соком лимона, заворачиваем в фольгу и запекаем 40 минут при 200С. 3. Лук режем тонкими полукольцами, солим-перчим, добавляем 1 ст.л. оливкового масла и уксус, перемешиваем и оставляем мариноваться. 4. Картофель, морковь, белок и желток отдельно натираем на мелкой терке. 5. Семгу разминаем вилкой и убираем косточки. 6. Кольцо разъемной формы кладем на тарелку, выкладываем слоями: белок яйца, половину картофеля, семгу, маринованный лук, картофель, морковь, желток. Между всеми слоями немного соли и сеточка майонеза, кроме слоя семга-лук-картофель. Кладем в холодильник. Перед подачей убираем кольцо (пройдитесь осторожно ножиком по краям) и украшаем сверху зеленью и помидорами.