Рыбный эксперт дал советы по выбору вкусной селедки

Цельная селедка должна быть упругой и крепкой. Ее можно использовать для традиционной селедки под шубой, предварительно нарезав на кусочки. Вместо нее можно взять уже поделенную на куски рыбу, однако в таком виде она чаще продается в масле. Лучше всего избегать продукт, в составе которого указаны сорбиновая или бензойная кислота, передает радио Sputnik со ссылкой на исполнительного директора "Рыбной ассоциации" Александра Фомина.

"Сегодня многие предпочитают слабосоленую селедку, которая меньше хранится и быстрее портится. Чтобы этого не происходило, в нее как раз и добавляют консерванты", — пояснил он.

Разделанная и упакованная селедка хранится около 30–45 суток. Дольше всего свою свежесть сохраняет продукт в вакуумной упаковке, пояснил эксперт.