Как правильно варить Кальмары.
Ингредиенты.
Филе кальмара 5 шт.
Лимон половинка.
Соль и специи.
Вода 2, 5 л.
Соль - 1 ст. л.
Как варить кальмары для салата чтобы были мягкие: сколько времени?
Мы готовим следующим образом:
1. берем тушки. Они продаются в замороженном виде, поэтому в первую очередь их нужно правильно разморозить. Сначала помещаем замороженный продукт в холодильник на 6 часов (при температуре 5 градусов. После уже перекладываем на разморозку при комнатной температуре. Так получится сохранить максимум полезных веществ в продукте.
2. приступаем к чистке тушек. Сначала нужно удалить толстую кожицу розового цвета. После нужно удалить еще одно тонкую прозрачную шкуру, а затем убрать все внутренности. Советую использовать горячую воду - тогда шкурка снимется очень просто, подобно чулку. Обратите внимание, что шкурка присутствует и во внутренней части тушки кальмара.
3. теперь приступаем к варке продукта. Сначала кипятим воду. Солим ее. Как только вода закипит, в нее нужно опустить в нее по одному кальмару. Варить так продукт нужно всего 15 секунд. Обратите внимание, что если переварить ингредиент, он станет резиновым, как сапог. И чтобы снова сделать его мягким придется варить его дополнительно 2 часа.
4. достаем Филе, сливаем с него воду. Ждем, пока остынут. С помощью ножа нарезаем тушки кольцами.
5. советую полить морепродукт лимонным соком. Лишь в том случае, если вы будете выжимать сок прямо из лимона, советую сначала помыть его в горячей воде, так лимон выпустит больше сока или вы можете купить уже готовый.
6. добавляем к кальмару перец. Подойдут любой от черного до белого (хорошо сочетается с красным. Хорошей идеей будет использовать смесь перцев.
7. такие кольца отлично подойдут в качестве закуски. Их можно есть, как в теплом, так и в холодном виде. Его часто подают с салатом. Приятного аппетита. (С) простo, вкуснo, по-домaшнему.