Лёгкий и воздушный пирог-запеканка из обычного кефира.Обалденный пирог из замороженного кефира (я даже представить не могла, что будет так вкусно, пока сама не сделала)
![pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_13 (600x400, 217Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/708/154708797_pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_13.jpg)
Для этого рецепта кефир нужно сначала заморозить, а затем разморозить, чтобы получить аналог сливочного крем-сыра. Который, кстати, является очень дорогостоящим. Десерт получается очень вкусным, на мой вкус намного лучше, чем творожная запеканка или чизкейк. Подавать такой пирог можно просто так или с любыми добавками на свой вкус – растопленным шоколадом, жидкой карамелью, сиропом и т.д.
![pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_zo (600x450, 190Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/708/154708718_pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_zo.jpg)
![127187868_3 (242x38, 23Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/708/154708719_127187868_3.png)
(на форму 22 см):
-
кефир замороженный 3,2% жирности – 2,5 л
-
сахар – 200 г
-
яйца – 4 шт.
-
сливки 33% – 250 мл
-
мука – 15 г
-
соль – щепотка
![ингредиенты](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_1.JPG)
Рецепт приготовления пирога из замороженного кефира:
Итак, кефир в упаковке отправляем в морозилку до полной заморозки. Затем достаем, снимаем упаковку и кладем в посуду застеленную марлей. Оставляем так на ночь.
![замороженный кефир](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_2.JPG)
За это время кефир разморозится, сыворотка стечет, в марле останется масса, напоминающая крем-сыр (плотной, но мягкой консистенции, хорошо держит форму). Для приготовления пирога нам понадобится 500 г такого сыра.
![зарзмороженный кефир](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_3.JPG)
Когда разобрались с кефиром, переходим непосредственно к приготовлению нашего десерта. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли.
![яйца и сахар](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_4.JPG)
Взбиваем массу миксером.
![взбить](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_5.JPG)
Теперь сюда же добавляем наш крем-сыр из кефира. Размешиваем миксером до получения однородной консистенции.
![крем сыр из замороженного кефира](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_6.JPG)
Теперь вливаем жирные сливки.
![сливки](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_7.JPG)
Через сито просеиваем в миску муку. Хорошо перемешиваем миксером.
![мука](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_8.JPG)
Готовое тесто должно получиться по консистенции немного гуще, чем на блины.
![тесто](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_9.JPG)
Форму для выпечки застилаем бумагой. Кстати, чтобы бумага лучше прилегала, её можно сначала смять руками в комок, а затем распрямить и выложить. Смазываем её растительным маслом и выливаем тесто.
![форма](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_10.JPG)
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем около 40 минут при 200 С. Имейте ввиду, что готовый пирог должен сверху стать румяным, но если потрясти форму, он будет мягким и нестабильным, как желе. Это нормально. Нужно выключить нагрев и оставить выпечку в выключенной духовке до полного остывания. Только затем снимаем форму и бумагу.
![запечь](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_11.JPG)
Перед подачей можно присыпать пирог сахарной пудрой и украсить по собственному желанию.
![запеканка из замороженного кефира](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_12.JPG)
Если вы хотите, чтобы срез при нарезании десерта был ровным, нужно не просто дать остыть, но и подержать в холодильнике.
![пирог из замороженного кефира](https://cook-s.ru/images/stories/deserty/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira/pirog_iz_zamorozhennogo_kefira_13.JPG)
Приятного аппетита!