Суп с нутом и овощами.
Ингредиенты:
* Вареный нут - 400 г.
* Цветная капуста - треть небольшой головки.
* Тыква - 100 г.
* Картофель - 2 шт.
* Морковь - 1 шт.
* Сельдерей - 1 стебель.
* Чеснок - 2 зубчика.
* Овощной бульон - 4 стакана.
* Зелень и специи - по вкусу.
* Лавровый лист - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Поставить кастрюлю с водой или бульоном на огонь. В кастрюлю нарезанный картофель и лавровый лист отправить. Отварить.
Нут, предварительно замоченный на ночь в воде, сварить и откинуть на дуршлаг, промыть и процедить.
Тыкву почистить и нарезать на крупные кусочки. Выложить тыкву на противень и запечь при температуре 180 градусов до готовности.
Готовую тыкву вместе с небольшим количеством воды блендером пюрировать. Вылить готовое тыквенное пюре в кастрюлю с картофелем.
Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле. Позже к луку и чесноку добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, нарезанный стебель сельдерея и специи. Все овощи до готовности обжарить.
Готовые овощи и нут в кастрюлю отправить.
Разделить цветную капусту на небольшие соцветия и добавить в суп. Как только суп закипит, сделать самый тихий огонь, поварить его минут 5 и выключить.