IKEA гастрономическая: рецепт уникальных тефтелек с мировым именем

С помпой и в присутствии официальных лиц в Киеве наконец-то открылся магазин крупнейшего в мире ритейлера мебели и товаров для дома, шведской компании IKEA. А каждый адепт IKEA знает, что в любом магазине сети есть рестораны и точки с едой, в том числе и отдел с замороженными продуктами. Чего там только нет: варенье из морошки, мармелад из апельсина и цветков бузины, овсяный смузи, булочки с корицей, миндальный торт, всевозможные лососи и самое известное блюдо – мясные тефтельки. "Если бы у Швеции был вкус, он был бы похож на тефтельки Huvudroll", – говорят в IKEA. История уникального блюда ведет отсчет с 1985 года, с тех пор у него появилось миллионы поклонников. На домашних кухнях кулинары всего мира пытались воспроизвести полюбившееся блюдо, выкладывая отчеты о своих экспериментах в Сети.  Все изменил локдаун прошлого года, когда люди оказались заперты по квартирам, а магазины – закрыты. Чтобы подбодрить ценителей икеевской кухни компания решилась на широкий жест и выложила рецепт своего гастрономического достояния на всеобщее обозрение. "Оставаться дома может быть сложно, но мы хотим помочь сделать жизнь каждого человека немного проще и приятнее", – заявили там. Сейчас оставаться дома никто не обязан, но приготовить знаменитые шведские тефтельки мы все равно можем. На четыре порции нам понадобится: 500 граммов говяжьего фарша; 250 граммов свинины; 1 мелко нарезанная луковица; 1 зубчик чеснока, раздавленный или измельченный; 100 г (1/2 стакана) панировочных сухарей; 1 яйцо; 5 столовых ложек молока; Много соли и перца. Для сливочного соуса будет нужно:  Немного оливкового масла; 40 г (3 столовые ложки) сливочного масла; 40 граммов (3 столовые ложки) муки; 150 миллилитров (2/3 стакана) овощного бульона; 150 миллилитров (2/3 стакана) говяжьего бульона; 150 миллилитров (2/3 стакана) густых жирных сливок; 2 чайные ложки соевого соуса; 1 чайная ложка дижонской горчицы. [caption id="attachment_7819108" align="alignnone" width="444"] Фото: ikea.com[/caption] Приготовление: Для тефтелек соединим в миске говяжий и свиной фарш и вымешаем его так, чтобы не было комков. Добавим нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и перемешаем. Теперь очередь за молоком, солью и перцем. Скатаем из смеси 16-20 шариков. Выложим на тарелку, накроем крышкой и поставим в холодильник на два часа. Поставим сковороду на средний огонь, разогреем в ней масло. Обжарим тефтельки со всех сторон. Нагреем духовку до 180 C. Выложим поджаренные тефтельки в жаростойкую форму, накрыем крышкой и будем готовить в духовке 30 минут. Сливочный соус На сковороде растопим сливочное масло, добавим муку и будем перемешивать в течение двух минут.  Непрерывно помешивая, добавим овощной и говяжий бульоны. Присовокупим сливки, соевый соус и дижонскую горчицу. Готовим, пока соус не загустеет. Приятного аппетита или, как говорят в Швеции, smaklig måltid!