Постный борщ от Ивана Будько из Сватов (Добронравов) по семейному рецепту от его мамы

Борщ является традиционным блюдом многих народов. В большинстве случаях борщ относят к украинской кухне, в свою очередь, литовцы, также будут утверждать, что борщ испокон веков готовится у них, белорусы тоже не уступают, а поляки записали суп «борщок» в свое национальное блюдо. С ними будут спорить греки, румыны, итальянцы и болгары. В России же борщ считается разновидностью русских щей.

Действительно разновидностей борщей очень много, как правило, в каждой семье есть свой уникальный рецепт приготовления данного блюда.

Так и в семье Добронравовых есть свой способ приготовления вкусного борща.

Федор Добронравов, полюбившийся всем по роли Ивана Будько, раскрывает семейный рецепт борща.

Постный борщ, так любимый Добронравовым, готовится по рецепту его мамы, он получается насыщенно-красного цвета и очень густой, что очень нравится Федору.

Ингредиенты (на семью из 4 человек):

• 1 кочан капусты;
• 4 картофелины;
• 1 морковь;
• 50 мл растительного масла;
• 2-3 ст. ложки томатной пасты;
• 1-2 луковицы;
• 1 свекла;
• 1-2 шт. болгарского перца;
• 1 ст. л. сахара
• корень пастернака, укроп, петрушка, сельдерей, чеснок, соль, перец — по вкусу.

Приготовление.

• Порезать кубиками картофель, поместить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
• Морковь натираем на крупной терке.
• Нарезаем перец и лук.
• Все обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Овощи жарятся пока не станут мягкими.
• Пока готовятся овощи, чистим и натираем также на крупной терке свеклу, добавляем ее к овощам, перемешиваем и продолжаем жарить.
• Через 15 минут в сковороду добавляем томатную пасту, предварительно разбавив ее водой 250 мл, накрываем крышкой и тушим минут 5.
• Корень пастернака и нарезанную капусту помещаем в кипящий картофельный бульон.
• Спустя 20 минут готовую зажарку из овощей перекладываем также в кастрюлю с бульоном.
• И секрет от Федора: в бульон можно добавить одну столовую ложку сахара. Самое главное не больше.
• Солим, бросаем все специи и зелень, варим до готовности.
• В самом конце, для особого вкуса, не снимая с огня, выдавливаем в борщ чеснок.
• Постный борщ от Ивана Будько готов.

Такой борщ Федор Добронравов советует подавать с черным хлебом, салом и чесноком, а также с зеленым лучком.