Отбивные из куриных сердечек: гости пробуют и думают, что внутри вырезка

Куриные сердечки большинство хозяек воспринимает разве что как субпродукты, годящиеся в бульон или на фарш. Однако, именно из них можно сделать по-настоящему вкусные, очень нежные отбивные. По вкусу они будут максимально похожи на свинину, многие гости так и думают: что на стол поставили вырезку в кляре.

Мы рекомендуем брать сразу килограмм сердечек — меньше готовить пожалуй нет и смысла, поскольку разбирают готовое блюдо очень быстро. С сердечек сразу убираем все лишнее и делаем надрез примерно по центру, затем разворачиваем.

Каждое сердечко отбиваем с двух сторон, добавляем к заготовкам половину чайной ложки соли, черный перец, выдавливаем два зубчика чеснока. В отдельную миску разбиваем три яйца, подсаливаем их и взбиваем венчиком.