Цены растут, а доходы — нет. Какие продукты россияне вынуждены покупать реже?
По данным Росстата, за последний год продукты питания подорожали на 7%, обогнав инфляцию. Это максимальный рост цен с января 2016 года. Какие продовольственные товары, по мнению россиян, стали ощутимо дороже, от каких продуктов они готовы отказаться и сколько в целом тратят на еду в месяц — в новом исследовании «Анкетолога».
По данным Росстата, за последний год продукты питания подорожали на 7%, обогнав инфляцию. Аналитики отмечают, что это максимальный рост цен с января 2016 года. Какие продовольственные товары, по мнению россиян, стали ощутимо дороже, от каких продуктов они готовы отказаться и сколько в целом тратят на еду в месяц — в новом исследовании «Анкетолога».
Абсолютное большинство опрошенных россиян (95%) заметили рост цен на продукты в течение последних трех месяцев. Среди них 65% утверждают, что подорожали яйца, 56% — растительное масло, 52% — говядина и свинина, 50% — фрукты, 49% — молоко и молочные продукты. Также по 48% отметили рост цен на сыр, сахар и колбасные изделия, 47% — на рыбу, а 44% — на сливочное масло. Причем сильнее всего подорожали, по мнению респондентов, именно яйца — так ответили 45% . Также 41% опрошенных думают, что значительно увеличилась стоимость растительного масла, 32% — сахара, а 31% — мяса.
Отметим, что россияне ожидают продолжения роста цен на продукты. Чаще всего считают, что продолжат дорожать мясо (54%), колбасные изделия (48%), яйца (47%), молочная продукция (44%), рыба (43%), фрукты, курица и сыр (по 39%).
Можно и без колбасы
Мы также спросили респондентов, отметивших рост цен, пришлось ли им сократить или вовсе отказаться от покупки подорожавших продуктов. Так, большая часть (23%) ответили, что стали реже или совсем перестали брать колбасу, 22% — говядину и свинину, 21% — рыбу, 17% — сыр, по 16% — фрукты и кондитерские изделия. При этом яйца стали реже покупать 12%, сахар — 10%, растительное масло — 8%, молоко и молочные продукты — лишь 7%.
Также мы узнали, что если цены на продукты увеличатся в два раза, половина опрошенных (50%) в первую очередь откажутся тоже от колбасы. Кроме того, 48% в таком случае перестанут покупать мясные консервы, 43% — кондитерские изделия, 40% — рыбные консервы. Четверть (24%) исключат из рациона рыбу, а 23% — говядину и свинину. Если же цены на продукты увеличатся в 4 раза, еще больше опрошенных откажутся от покупки этих же продуктов: по 68% перестанут покупать мясные консервы и колбасу, 64% — рыбные консервы, 63% — кондитерские изделия, 43% — рыбу, а 41% — мясо.
В целом, при повышении цен на продукты лишь 12% продолжают покупать их как и раньше. Большинство же (67%) обычно стараются брать их по акции, 39% — покупать реже, 29% — заменить другими продуктами. По 22% при подорожании товаров берут аналогичные по более низкой цене, даже если их качество хуже, а также покупают просроченные продукты со скидкой. Совсем же отказываются от покупки подорожавших продуктов 14% респондентов.
Сколько россияне тратят на продукты питания
Абсолютное большинство опрошенных (91%) отметили, что с ростом цен увеличились и их расходы на питание. При этом лишь 12% сказали, что доход их семьи стал выше за последние полгода. Многие же (52%) утверждают, что их доход не изменился, а 36% — что даже стал ниже.
В целом, у большей части опрошенных (14%) на продукты питания для всей семьи уходит от 17000 до 20000 рублей в месяц. Еще 13% тратят на продукты 7000-10000 рублей в месяц, по 12% — 12000-15000 рублей и 20000-25000 рублей, по 11% — до 7000 рублей и 10000-12000 рублей.
Отметим, что большинство опрошенных (62%) считают: цены на продукты растут из-за желания производителей увеличить прибыль. Еще 38% думают, что это происходит скорее по объективным причинам, например, из-за роста курса доллара.
Вертикальная столбчатая диаграмма
Укажите, пожалуйста, от каких из представленных продуктов Вы готовы отказаться в первую очередь, если цена на каждый из них вырастет в 2 раза?
Колбасные изделия
50
Мясные консервы
48
Кондитерские изделия
43
Рыбные консервы
40
Рыба (свежая, замороженная)
24
Мясо (говядина, свинина)
23
Крупа перловая
21
Горох, бобы
19
Крупа манная
19
Сыр
15
Сахар
13
Крупа овсяная
11
Масло сливочное
10
Фрукты
9
Крупа гречневая
6
Молоко и молочные продукты
6
Курица
4
Макаронные изделия
4
Хлеб
4
Рис
4
Яйца
3
Капуста
3
Масло растительное
3
Морковь, свекла
2
Картофель
2
Лук
2
Соль
1
Ничего из вышеперечисленного
6
Множественный выбор
Вертикальная столбчатая диаграмма
Укажите, пожалуйста, от каких из представленных продуктов Вы готовы отказаться в первую очередь, если цена на каждый из них вырастет в 4 раза?
Мясные консервы
68
Колбасные изделия
68
Рыбные консервы
64
Кондитерские изделия
63
Рыба (свежая, замороженная)
43
Мясо (говядина, свинина)
41
Сыр
36
Крупа перловая
36
Крупа манная
36
Горох, бобы
35
Сахар
25
Масло сливочное
25
Фрукты
22
Крупа овсяная
22
Молоко и молочные продукты
15
Крупа гречневая
13
Курица
12
Макаронные изделия
12
Яйца
11
Рис
10
Хлеб
10
Капуста
8
Масло растительное
6
Картофель
6
Морковь, свекла
5
Лук
4
Соль
3
Ничего из вышеперечисленного
6
Множественный выбор
Круговая диаграмма
Заметили ли Вы за последние 3 месяца рост цен на продукты питания?
Определённо да
68
Скорее да
27
Скорее нет
4
Определённо нет
1
Круговая диаграмма
Увеличились ли в целом ваши расходы на питание за последние 3 месяца?
Определённо да
62
Скорее да
29
Скорее нет
8
Определённо нет
1
Вертикальная столбчатая диаграмма
Рост цен на какие продукты питания Вы заметили?
Яйца
65
Масло растительное
56
Мясо (говядина, свинина)
52
Фрукты
50
Молоко и молочные продукты
49
Сыр
48
Сахар
48
Колбасные изделия
48
Рыба (свежая, замороженная)
47
Масло сливочное
44
Курица
42
Хлеб
35
Кондитерские изделия
33
Картофель
32
Крупа гречневая
30
Мясные консервы
26
Макаронные изделия
26
Рыбные консервы
25
Рис
25
Морковь, свекла
17
Лук
15
Капуста
13
Крупа овсяная
11
Горох, бобы
10
Крупа перловая
9
Крупа манная
9
Соль
9
Другое
4
Ничего из вышеперечисленного
1
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на продукты питания за последние 3 месяца
Вертикальная столбчатая диаграмма
По вашему мнению, на какие продукты больше всего выросли цены за последние 3 месяца?
Яйца
45
Масло растительное
41
Сахар
32
Мясо (говядина, свинина)
31
Рыба (свежая, замороженная)
25
Фрукты
25
Сыр
24
Колбасные изделия
24
Молоко и молочные продукты
23
Масло сливочное
21
Курица
19
Хлеб
14
Картофель
14
Кондитерские изделия
13
Крупа гречневая
13
Мясные консервы
10
Рыбные консервы
10
Рис
8
Макаронные изделия
8
Морковь, свекла
6
Лук
4
Капуста
4
Крупа овсяная
3
Горох, бобы
3
Соль
3
Крупа манная
2
Крупа перловая
2
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на перечисленные продукты питания за последние 3 месяца
Вертикальная столбчатая диаграмма
Пришлось ли Вам сократить потребление или же отказаться от покупки каких-либо продуктов из-за повышения цен?
Колбасные изделия
23
Мясо (говядина, свинина)
22
Рыба (свежая, замороженная)
21
Сыр
17
Фрукты
16
Кондитерские изделия
16
Мясные консервы
13
Яйца
12
Рыбные консервы
11
Масло сливочное
11
Сахар
10
Масло растительное
8
Курица
7
Молоко и молочные продукты
7
Крупа гречневая
5
Хлеб
4
Рис
3
Макаронные изделия
3
Картофель
3
Горох, бобы
2
Крупа манная
2
Крупа овсяная
2
Морковь, свекла
1
Крупа перловая
1
Капуста
1
Лук
1
Соль
1
Ничего из вышеперечисленного
34
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на перечисленные продукты питания за последние 3 месяца
Вертикальная столбчатая диаграмма
Как Вы считаете, цены на какие продукты питания больше всего вырастут в ближайшее время?
Мясо (говядина, свинина)
54
Колбасные изделия
48
Яйца
47
Молоко и молочные продукты
44
Рыба (свежая, замороженная)
43
Фрукты
39
Курица
39
Сыр
39
Масло сливочное
37
Сахар
33
Масло растительное
32
Мясные консервы
28
Кондитерские изделия
24
Хлеб
23
Картофель
23
Рыбные консервы
22
Макаронные изделия
17
Крупа гречневая
17
Рис
15
Морковь, свекла
12
Капуста
12
Лук
11
Соль
8
Горох, бобы
8
Крупа овсяная
7
Крупа перловая
7
Крупа манная
6
Ничего из вышеперечисленного
5
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на продукты питания за последние 3 месяца
Круговая диаграмма
Как Вы считаете, когда производители определённой группы продуктов питания согласованно повышают цены на свою продукцию - это происходит:
По объективным причинам (увеличение стоимости производственных издержек, кормов, заболевание животных, рост курса доллара и т. д.)
38
Из-за желания производителей увеличить прибыль
62
Круговая диаграмма
Как Вы относитесь к тому, что правительство "замораживает" рост цен на определённые категории продуктов питания (например, сахар, раститиельное масло или яйца)?
Определённо положительно
53
Скорее положительно
32
Скорее отрицательно
8
Определённо отрицательно
7
Вертикальная столбчатая диаграмма
При увеличении стоимости какой-либо группы продуктов повседневного спроса обычно Вы:
Стараюсь брать данный продукт по акции
67
Сокращаю потребление данного продукта
39
Пересматриваю свой рацион, стараюсь заменить продукт другим
29
Присматриваюсь к продуктам по более низкой цене, даже если их качество хуже (например, с добавлением растительных жиров)
22
Чаще беру продукты со скидкой с истекающим сроком годности
22
Отказываюсь от покупки данного продукта
14
Покупаю данный продукт как и раньше
12
Множественный выбор
Вертикальная столбчатая диаграмма
Какую приблизительно сумму ваша семья тратит на продукты питания в месяц?
До 7 000 рублей
11
7 001-10 000 рублей
13
10 001-12 000 рублей
11
12 001-15 000 рублей
12
15 001-17 001 рублей
10
17 001-20 000 рублей
14
20 001-25 000 рублей
12
25 001-30 000 рублей
8
Более 30 000 рублей
9
Круговая диаграмма
За последние полгода общий доход вашей семьи:
Увеличился
12
Остался без изменений
52
Уменьшился
36
Выборка исследования
С 18 по 19 февраля с помощью онлайн-панели «Анкетолог» было опрошено 1900 респондентов, проживающих в городах России с населением более 100 тыс. чел. Погрешность при 95% доверительной вероятности не превышает 2,3%.
Запись по теме
Также по теме:
«Чай завариваю по пять раз»: как изменился личный доход россиян в этом году
Запись по теме
Также по теме:
Мы держимся. Россияне — о своих зарплатах
Запись по теме
Также по теме:
Греча навсегда? Потребительские предпочтения россиян на рынке круп