Стальной шарик и сливочное масло

В четверг я делала Киевский торт. Со сливочным маслом вышел не то. чтобы конфуз, но проблемка. Оно категорически не желало взбиваться и превращаться в пышную массу. Так и держалось куском жира. Надо сказать, что масло в Канаде очень отличается от привычного нам по вкусу и консистенции. Я наверное пробовала все, что тут производят. Органическое ещё можно употреблять, но сравнить с нормальным маслом всё равно нельзя. Но с годами к чему только не привыкнешь.