В Америке вырастили искусственное мясо на основе шпината

Специалисты использовали лист шпината как основу для выращивания мясных клеток.

Сотрудники Бостонского колледжа предприняли успешную попытку приблизить развитие культивированного мяса. Ученым удалось вырастить животный белок крупного рогатого скота на основе шпината.

По словам авторов исследования, циркуляционная сеть листа этого растения, которая лишена всего, кроме прожилочного скелета, стала отличной базой для эксперимента, пишет «МедикФорум». 

Примечательно, что это не первая попытка сотрудников Бостонского колледжа по выращиванию клеток живого существа на этой основе. В 2017 году ведущий автор исследования Гленн Годет успешно культивировал таким образом сердечную ткань человека.

Исследователь объяснил, что отдал предпочтение именно шпинату, так как он предлагает естественную систему циркуляции, которую крайне трудно воспроизвести с помощью доступных научных инструментов и методов.