Полезный рецепт салата с курицей и корейской морковью

Рецепт салата с курицей и корейской морковью выручит, когда нужно с минимальными затратами времени накормить всех членов семьи. Эта простая закуска поможет переработать мясо, которое осталось после варки бульона, а также залежавшуюся корейскую морковку. Многие хозяйки предпочитают готовить морковь, когда планируют подавать к столу салат. Курицу для закуски можно использовать любую: вареную, копченую, жареную. Все зависит от личных предпочтений. Наиболее полезный вариант – это отварная курица. В ней сохраняются все питательные вещества, и нет дополнительного жира или канцерогенных веществ. Пряная морковь содержит в своем составе множество специй. Она стимулирует выработку желудочного сока, усиливая аппетит. Ее рекомендуется включать в рацион людей для укрепления стенок сосудов. Во время ее приготовления в овощах сохраняются все питательные вещества. Вместе с тем, она становится более легкой в усвоении. В корейской моркови, так же как и в отварной курице содержится небольшое количество калорий. Поэтому салат из данных компонентов идеален при снижении веса. Полезный рецепт салата с курицей и корейской морковью

Отварная курица нейтрализует остроту корейской моркови. Поэтому дополнительные специи включать в закуску необязательно. Для расширения вкусового диапазона в состав блюда включают различные свежие овощи. Идеальным дополнением станут помидоры, репчатый лук. Можно включить в состав болгарский сладкий перец, консервированную кукурузу. Заправить салат можно любимым соусом. Наиболее часто используется оливковое масло. Если хочется смягчить вкус, то можно масло смешать с йогуртом. От использования майонеза лучше отказаться. В противном случае салат получится очень тяжелым. Кроме того, майонез увеличит калорийность готового блюда.

Ингредиенты: Филе куриной грудки – 400 г;

Помидор – 2 шт. среднего размера;

Репчатый лук – 1 головка;

Болгарский перец – 1 шт.;

Морковь – 2 шт.;

Растительное масло – 3 ст.л. для моркови + 2 ст.л. для заправки;

Чеснок – 2 зубчика;

Соль – 1 ч.л.;

Сахар – 2 ч.л.;

Черный и красный молотый перец – по ¼ ч.л.;

Уксусная эссенция – ½ десертной ложки. Способ приготовления: Морковь промываем, очищаем и нарезаем с помощью специальной терки. Если на вид морковь кажется суховатой, то ее замачиваем холодной водой на пару часов;

Нарезанную морковь присыпаем солью, сахаром, смесью перцев и эссенцией;

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем в нем пропущенный через пресс чеснок, а затем убираем;

Отправляем в чесночное масло морковь, быстро перемешиваем и буквально через минуту выключаем. Нам важно, чтобы кусочки равномерно покрылись маслом, а специи немного прогрелись и открыли свой аромат. Убираем морковь в герметичную банку и отправляем на ночь в холодильник. Утром можем использовать овощ для приготовления салата;

Курицу отвариваем до готовности, даем ей остыть, а затем нарезаем небольшими кубиками;

Оставшиеся овощи (помидор, репчатый лук и болгарский перец) нарезаем небольшими кубиками и отправляем к остальным ингредиентам салата;

Сбрызгиваем салат оливковым маслом и подаем к столу!