Диетолог Кононенко назвала самое безопасное масло для жарки

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Инна Кононенко перечислила наиболее подходящие виды жиров для жарки еды, а также для заправки салатов.

Считается, что сливочное масло несет вред для организма, однако врач напомнила, что наряду с кокосовым и топленым оно лучше всего подходит для жарки. Это обусловлено более высокой температурой горения и, соответственно, меньшим риском образования канцерогенов и других вредных соединений, передает «Пятый канал».

При этом лучше для жарки подходит именно топленое масло, поскольку в нем присутствует больше витаминов и микроэлементов.

Растительные масла специалист советует применять исключительно для заправки салатов. Речь идет о нерафинированных продуктах первого отжима, в которых сохраняется максимум пользы.

Ореховые масла, которые уступают в популярности оливковому, содержат важные омега-9 жирные кислоты. Эти соединения играют важную роль в профилактике рака.

Врач также добавила, что лучше чередовать масла. Хранить подолгу продукт не следует, поскольку масла подвержены окислению и теряют свою пользу.